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羊肉馅饺子如何调馅 推荐的这些做法很简单 -

时间:2018-07-05来源:鲁菜菜谱大全

  羊肉馅饺子味道鲜美,营养丰富,要说饺子好不好吃,馅料最重要,馅料做的好,会给饺子添加很多美味,那么大家知道羊肉馅饺子的做法吗?羊肉馅饺子怎么做比较好吃呢?下面小编就为大家介绍一下羊肉馅饺子的做法大全吧xbxysw.com

  羊肉馅饺子馅料怎么做菜好吃呢?下面我们从这些饺子的做法中寻找答案吧,这些方法可都是很实用的哦。

  荸荠羊肉水饺

  材料

  羊绞肉300公克,荸荠100公克,韭黄50公克,香菜50公克,姜15公克,葱15公克,盐3.5公克,鸡精粉3公克,细糖3公克,酱油10㏄,料理米酒10㏄,水50cc,花椒粉1茶匙,香油1大匙。

  做法

  1.荸荠洗净并沥干水份后,去掉外壳再切成细末;韭黄、香菜分别洗净并沥干水份后切碎末;姜、葱分别洗净并沥干水份后,切碎末,备用。

  2.备一钢盆,将羊绞肉放入盆中并加入盐后搅拌至有黏性,加入鸡精粉、细砂糖、酱油及料理米酒拌匀后,再将水分2次加入,并一面加水一面搅拌至水份被肉完全吸收。

  3.再加入作法1荸荠、韭黄、香菜末、姜、葱末及花椒粉及香油拌匀;搅拌均匀,即成荸荠猪肉馅。

  4.于每张饺子皮中,放入作法4的馅料约20公克后再包呈水饺形状,即完成。

<南京哪些医院治癫痫病p style="text-align:left">  羊肉玉米饺

  材料

  羊肉250克、玉米100克、面团500克、盐3克、味精3克、糖2克、麻油3克、胡椒粉少许、生粉少许。

  做法

  1、羊肉洗净,切成碎末,加入玉米粒拌匀,再加入所有调味料,拌匀成馅,取一饺子皮,内放20克的馅x b x y s w c o m

  2、将面皮对折。

  3、封口处捏紧,再将面皮边缘捏成螺旋形即可。

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  特别提示

  先用盐和生粉拌羊肉,会更鲜嫩。

  洋葱羊肉水饺

  材料

  水饺皮300g,羊肉250g,洋葱末150g,蒜头末2颗,盐2小匙,糖1小匙,肉桂粉1小匙,胡椒粉少许,太白粉少许。

  做法

  1.羊肉洗净剁南通癫痫病医院碎加入肉桂粉抓匀腌渍约15分钟备用。

  2.取一大容器放入洋葱末加入份量外1小匙盐拌匀再放入作法1的羊肉、其余材料及调味料一起搅拌均匀,并轻轻摔打至有黏性成洋葱羊肉内馅。

  3.取一片水饺皮,于中间部分放上适量作法2的洋葱羊肉内馅,将上下两边皮对折粘起,再于接口处依序折上花纹让其更加粘紧,重复此动至材料用毕。

  4.热一锅水煮至滚沸后先滴入少许份量外的香油,再放入作法3包好的洋葱羊肉水饺,煮约5-6分钟至水重新滚沸chh

  5.于作法4锅内加入一量杯水,待水滚沸后将洋葱羊肉水饺捞出即可。

  羊肉饺

  材料

  鲜羊肉200克,饺子皮1包(50张),大蒜4瓣,大葱3棵(只要葱白),姜末1汤匙,胡椒粉1茶匙,盐1茶匙,香油1茶匙,酱油1茶匙,花椒面11/2茶匙,豆粉1汤匙,清水2汤匙,鸡蛋1只(取蛋清),香醋1汤匙(可选),熟油辣椒1茶匙(可选)。

  做法

  1.将羊肉在菜板上剁细剁茸,直到有一定粘性为止;姜、葱白、大蒜切细剁碎;豆粉加2汤匙清水化成粉水。

  2.将羊肉和姜、葱、大蒜、胡椒粉、酱油、香油、花椒面、盐等全部调料加豆粉水在拌盆中充分和匀,直到能粘住筷子时即成饺子馅。这些调料能有效的压住羊肉的膻味。

山东癫痫医院有几家yle="text-align:left">  3.鸡蛋扎于小碗中,取出蛋黄部分,包饺子时,在饺子皮封口的沿半圆边醮上蛋清,捏皱饺子皮即成(蛋清粘饺子不易煮破)。

  4.上锅蒸或煮10分钟左右即可上桌(醮酱制作方法:取一小碟,先倒醋,再加熟油辣椒,用筷子搅匀即成)。

  烫面羊肉蒸饺

  材料

  面团,羊肉,胡萝卜,花椒水, 酱油,葱, 盐和油欢迎xbxysw.com

  做法

  面团是用的烫面,面粉先用2/3的热水, 再用1/3的冷水搅拌均匀。面团有点黑,是因为揉到后面家里没有白面了, 就加了全麦面粉。 看看这个就知道我离揉面的最高境界,面光,盆光,手光还差得太远咧。

  羊肉和胡萝卜很搭,我的做法是羊肉馅用花椒水,酱油和拌馅儿香顺方向搅到上劲儿,加擦板擦的胡萝卜丝,最后加葱,盐和油。

  接下来包,个头可以稍大点,上锅蒸15分钟。

  羊肉香菜水饺

  材料

  羊肉陷300克,小洋葱3个,中郑大一附院癫痫科好不好等大胡萝卜3个,香菜200克,面粉600克,花椒20粒。

  做法

  1、羊肉馅放在大碗中,撒入花椒粉2茶匙,生抽2汤匙搅拌入味。

  2、取一小锅放入水和20颗花椒粒,大火煮开,小火10分钟煮成花椒水,去掉花椒冷却待用x+b+x+y+s+w+c+o+m

  3、洋葱去皮切小块后放入食品加工机里打碎放入羊肉馅中。

  4、胡萝卜去皮切小块后放入食品加工机里打碎放入羊肉馅中。

  5、香菜洗净后剁碎放入肉馅中。

  6、放入2茶匙盐。

  7、很关键的一步,冷却的花椒水要分次倒入肉馅中,顺时针搅动,使水和肉馅充分混合,不必用掉所有的花椒水,只要肉馅变稀,并且容易搅动就算好了。这样做的目的是因为羊肉陷一般要比猪肉馅干,如果不加水的话饺子馅吃起来会口感会比较干,花椒水还可以去掉一部分羊肉的膻气。

   结语:以上就是小百姓养生网为大家介绍羊肉馅饺子如何调馅的全部内容,相信大家在看完全文之后已经了解了如何调制出美味的羊肉馅了吧,小编介绍的这些方法都是很鲜美的,大家如果喜欢的话就赶紧动手试试吧。

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