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鸡油怎么吃 鸡油烩饭味道很不错 -

时间:2018-07-05来源:鲁菜菜谱大全

  鸡油是鸡腹内的脂肪,它的味道非常的鲜美,但是所含的营养物质却是脂肪和蛋白质,所以不能多吃,不然容易引起肥胖,那么大家知道鸡油的做法吗?鸡油怎么做比较好吃呢?下面小编就为大家介绍一下鸡油怎么吃吧小+百+姓+养+生+网

  鸡油可以制作出很多美味的佳肴,那么鸡油怎么吃比较好呢?下面小编就为大家介绍一下鸡油的做法吧。

  彩蔬烩鸡油饭

  材料

  土鸡1/4只,鸡油一块,青豆适量,玉米适量,大米一小碗。

  做法

  1.首先将大米洗净,沥干水。

  2.鸡肉加盐、料酒、姜片、胡椒粉、酱油、老抽腌制半小时,青豆、玉米洗净,入锅焯过水后,泡凉水备用。

  3.锅烧油,将鸡油放进锅里,用小火慢慢煸出鸡油。

  4.倒入腌制好的鸡肉,用中火慢慢翻炒,炒至表皮酥黄,满屋飘香。

  5.把鸡肉取出癫痫病去哪里治疗好,留鸡油,将洗净的大米,用中火翻炒,要快,否则米很容易粘在锅底原文xbxysw.com

  6.倒入鸡肉,继续翻炒,慢慢看到米粒变白心了,然后倒入一碗大开水,没过所有食材,加盖,大火煮开,改小火慢慢焖至完全熟透。

  鸡油鸡柳蒸白灵菇

  材料

  鸡肉300克、白灵菇150克、鸡油25毫升,浓缩鸡汤少许,盐、生粉、胡椒粉、麻油、陈皮、姜丝、花生油各适量。

  做法

  1.白灵菇洗净去蒂,切条状备用。

  2.鸡肉洗净切条状,以盐、胡椒粉、麻油、生粉、浓缩鸡汤和花生油拌匀备用。

  3.把切好的白灵菇上碟,然后放上鸡柳,再放入陈皮和姜丝,淋上鸡油,入蒸炉蒸8分钟至熟即成。

  鸡油四蔬

  材料

  口蘑350克,油菜150克,竹笋150克,胡萝卜100克,盐3克,味精2克,芡粉5克,治疗癫痫最新技术植物油15克。

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  做法

  1.罐头口蘑滤出浸汁,浸汁留用uqS

  2.油菜去老残叶后冲净,入热水氽一下,见颜色转至深绿即捞出,浸泡在冷水中,凉透后对切成半。

  3.笋去壳,切成花刀片。

  4.胡萝卜洗净、去皮,也切成花刀片。

  5.将笋片、胡萝卜片、油菜、口蘑依次放在椭圆长盘中。

  6.口蘑浸汁加盐、味精调匀,倒在口蘑、油菜、笋、胡萝卜上,整盘上笼用大火蒸5分钟。

  7.蒸好后取出,汤汁滗出注入炒锅,烧滚后用生粉水10克(生粉5克加水)勾芡,淋在四蔬上,再加鸡油即可上桌供食。

  自制鸡油

  材料

  鸡油膏,韭菜、沙姜、红葱头、芫茜、洋葱、香芹等www.xbxysw.com

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   做法

  1、剥离鸡膏,只选腹腩与鸡脖的油膏。

  2、洗净切边剔膜,保留油膏中间较厚的部分,以免膏边白膜太快焦黄。

  3、添水引油,中火烧瓦煲,倒入三分之一碗的清水,再用筷子轻轻地把鸡膏夹进开水里;调节火势,三分钟后,把火力从中档调至小档。

  4、观察蒸汽,逆光细看,煲面的蒸汽上升又密又直,则水分多;似雾如纱的蒸汽,浮漾在油面上,那就立刻进入下一关了。

  5、添放香蔬,包括韭菜、沙姜、红葱头、芫茜、洋葱、香芹等。

  6、捞渣滤油,待香蔬、鸡膏被炸至略干硬,尽快收火,否则过火了,金澄澄的鸡油顿时变得白白的,鸡油就起不到增香亮色的烹饪作用咯。

  小鱼鸡油红烧肉

  材料

  鸡油菌150克、五花肉150克、小鱼100克,葱、姜、蒜片各少许、精盐1小匙、味精1/2小匙、酱油、绍酒适量、老汤1杯、色拉油适量小.百.姓.养.生.网

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   做法

  1、五花肉切块,鸡油菌洗净焯水,小鱼用水冲洗干净待用。

  2、炒锅置火上,入色拉油烧热,葱姜蒜煸香,烹绍酒,放入五花肉块、酱油、白糖、老汤烧沸,肉烧至八成熟时,放入鸡油菌、小鱼、精盐、味精小火继续烧至肉熟汤稠时,盛盘即可。

  材料替换

  将鸡油菌、小鱼换成马哈鱼,称马哈鱼红烧肉。

  口味变化

  调味料中去掉酱油,加入豆瓣辣酱、豉油、红油,称酱焖小鱼五花肉。

  结语:以上就是小百姓养生网为大家介绍鸡油怎么吃的全部内容,相信大家在看完全文之后已经了解了鸡油怎么吃最好了吧,小编介绍的是几款简单的做法,大家如果喜欢的就赶紧动手试试吧。

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