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外婆红烧肉 让人赞不绝口的美味就是它 -

时间:2018-07-05来源:鲁菜菜谱大全

  外婆红烧肉,是一道可以让很多人流口水的一道家常菜,它的主要原料就是五花肉,所以吃起来那是相当的爽滑,凡是吃过的人都对它赞不绝口xbxysw.com。想知道红烧肉的家常做法以及红烧肉怎么做吗?那就一起来看看吧。

  因为材料比较少,所以使它做起来非常的简单,下面就给你们介绍几种它的简单做法,给你们当参考。

  方法一

  主料

  五花肉、鹌鹑蛋。

  辅料

  葱、姜、桂皮、八角、香叶。

  调料

  花雕酒、冰糖、老抽、食盐。

  做法

  1.首先就是去买一些新鲜的五花肉,然后回家之后将五花肉切成3*3cm的棋子块,不要太大。

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  2.切好的五花肉冷水下锅,放入适量的葱姜。

  3.五花肉热水中焯一下取出备用。

  4.凉锅中放入焯好的五花肉,将葱,姜片,冰糖,老抽,盐,八角,桂皮,香叶放入锅里,倒入花雕酒没过肉wZPS

  5.大火烧开后改小火炖肉。

  6.小火盖锅盖炖大约2小时。

  7.把鹌鹑蛋煮熟之后捞出来,剥掉它的蛋壳,锅里倒油烧至7成热的时候,下入鹌鹑蛋油炸。

  8.鹌鹑蛋表面炸成金黄色捞出备用。

  9.炸好的鹌鹑蛋放入红烧肉里翻几下。

  10.大火加热收一下汤汁即可。

   小贴士

  1.焯好的五花肉放入锅里直接加大料和花雕酒,不需要倒油炒糖色,倒入花雕酒没过五花肉为准。

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天津哪个医院治癫痫好t-align:left">  2.如果不喜欢酒的味道,花雕酒可以部分换成开水,最好使用冰糖做出来的颜色好看味道好。

  3.炖肉一定是小火,这样烧的肉酥烂好吃,肥而不腻小 百 姓 养 生 网

  4.鹌鹑蛋炸至金黄色,蛋皮发皱捞出。炸的时候,剥好的白蛋一定不能有破的地方,否则会爆锅。

   方法二

   主料

  五花肉。

  辅料

  姜片适量、老抽适量、蒜瓣适量、八角适量、花椒适量、冰糖适量、黄酒适量、盐适量。

  步骤

  1.把带皮肋条五花肉洗净后切成大块。

  2.炒锅做热后倒入少许食用油,放入八角、花椒爆香。

  3.接着放入姜长春哪家看癫痫最好片,蒜瓣翻炒几下。

  4.放入肉块倒入黄酒略微煸炒片刻。

  5.加入老抽、盐、水及敲碎的冰糖,香叶及桂皮来自www.xbxysw.com

  6.待水开后撇去浮沫。

  7.盖锅盖,转小火慢炖两小时。

  8.掀开锅盖转中火收汁,至汤汁浓稠即可关火。

  方法三

  材料

  五花肉、桂皮、酱油、料酒、油、葱、姜、蒜、大料。

  做法

  1、五花肉洗净,切4厘米见方的块备用。

  2、葱切大段、姜切片、蒜剥好备用。

  3、准备好纱布,为的是把花椒、桂皮和大料包起来封口。

  4、锅中做少许油,凉油时下入白糖用铲子慢慢炒制。

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  5、锅中的糖变成深红色时烹入酱油、下入切好的五花肉www.xbxysw.com

  6、不停地煸炒五花肉至糖色裹匀并微微出油。

  7、往锅中倒温水,不能太多也不能太少,要刚好漫过五花肉。

  8、下料酒、放入香料包后大火做开。

  9、盖盖变小火慢慢炖至五花肉9成熟。

  10、入盐和少许糖调味后继续焖至五花肉松软入味。

  11、捡去香料包,大火将汤汁收到红亮浓稠即可出锅食用。

   结语:以上就是小百姓养生网为您介绍的外婆红烧肉,你们都学会了吧。这对于喜欢吃外婆红烧肉的人来说,真是极好的。看了上面说的红烧肉的家常做法以及红烧肉怎么做,想吃的就可以按照步骤做做看xbxysw.com

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