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玉米面窝头的做法 营养美味的粗粮美食

时间:2018-10-19来源:鲁菜菜谱大全

  玉米面窝头怎么做?窝窝头是北方的一种面食,以前是农村人的主粮,属于一种粗粮,对身体非常好。玉米面窝头颜色金黄,味道也很美味。下面,我们就来看看玉米面窝头的做法。

  玉米面窝头的做法

  材料:玉米面100g、白面300g、酵母5g、白糖、清水适量、猪肉100g、洋葱80g、酱油、料酒、葱花、姜末、油、盐

  做法:

  1、准备一碗清水,治疗癫痫病去哪里好加入酵母、一勺白糖,搅匀;

  2、将溶液慢慢倒入玉米面和白面中,搅成雪花片,基本没有干面粉为宜;

  3、揉成光滑的面团,放到温暖处,蒙上保鲜膜饧发1个小时以上;

  4、将饧发好的面团再次揉成光滑的面团;

  5、将面团分成小剂,团好,放在手心里,用大拇指顶出小窝,做成窝头;

  6、锅内放适量水,蒸笼铺好湿笼布,放入窝头,二次饧发30分钟;

  7、饧发好后,开火,开锅后小孩癫痫病的早期症状15分钟即可,虚蒸5分钟后取出窝头;

  8、猪肉切末,放碗中,加适量料酒酱油腌制,洋葱切末;

  9、锅内放适量油,放入葱姜爆香;

  10、放入肉末,炒至肉末变色,加入洋葱末,加入适量盐,翻炒均匀出锅即可;

  11、将肉末放到窝头中间,就可以开吃了。

  温馨提示:

  1、夏天可以用凉水和面,冬天要用温水。

  2、成都哪里治癫痫最好二次饧发要充分,那样成品才能蓬松柔软。

  3、蒸好后不要立即取出,等5分钟左右再开锅,否则会回缩。

  4、不喜欢加馅料的,也可以直接吃原味窝窝头。

  窝窝头的寓意

  窝窝头本来是过去北京穷苦人的主要食品,它是用玉米面或杂合面作成的。大个儿的有半斤来重,小的也有二、三两。窝窝头的外型是上小下大中间空,呈圆锥状。为了使它蒸起来容易熟,底下有个孔(北京俗语叫窝窝儿),又因为它是和馒哪里能治癫痫病头一样的主食,所以北京人称这种食品为窝窝头。过去形容某个人命运苦,常常说:“他呀,一辈子饥饱劳碌,吃窝头的脑袋。”歇后语“窝窝头翻个儿——显大眼”是指把窝头翻过个儿来,窝儿朝天就显出了个大圆眼儿(即圆孔)来,用以比喻出风头,反而出了丑,常常带有轻视讽刺的意味。

  以上就是关于玉米面窝头的做法的介绍,希望对您有所帮助!

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