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炒菜时如何掌握油温_久久膳食中心_久久健康网

时间:2019-02-12来源:鲁菜菜谱大全

如果把要

炸的食物放入油中不沉,这种油的温度大约达190℃,比较适合炸各种含水分较少的菜肴,如:干炸带鱼、看癫痫病好的专科医院干炸黄鱼、干炸里脊等。

关于十成油温

菜谱中对油温常有“几成”热的描述,由于十成油温温标是属江西治癫痫的专科医院于厨师经验估测温度的标度方法,所以,其估测误差往往因人而异,一般允许有半成(±10—15℃)误差,又由于各种油脂的闪点不同,所以同一癫痫病治疗费用油脂的温度,对不同油脂是不同的。烹饪的次数多了,有些经验后,就可以估计个大概了。但别把烹饪当做实验,一旦烹饪每次都用上了温度计,那您癫痫病为什么容易发作?就太辛苦了,就没了烹饪的乐趣了。

(责任编辑:zxwq)

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