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拌蟹黄鱼片的做法_凉菜菜谱_

时间:2019-05-17来源:鲁菜菜谱大全

拌蟹黄鱼片是江南一带独特的传统凉菜。色泽鲜艳,味道鲜美。

拌蟹黄鱼片原料:鳕鱼500克,蟹黄100克。味精3克,绍酒3克,盐3克,白胡椒3克,白糖5克,葱、姜、蒜粒各10克,香油5克。

拌蟹黄鱼片的做法<吉林癫痫医院那家最好/strong>

①鳕鱼片成薄片,洗净,焯熟过凉;将蟹黄放入碗内,上锅蒸熟放凉。

②鱼片、蟹黄放入盆内,调入味精、绍酒、盐、白胡椒、白糖、葱、姜、蒜粒、香油搅拌均匀,腌制10分钟后盛入盘中即可。

提示:一定要将蟹黄蒸熟才可食用。

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可蒸、炖、煎、烧、炸、熘、焖、汆汤等,还可腌制、干制;淡干品、成干品均称鲞。黄鱼鳔可干制成鱼肚,或制成营养价值很高的鱼膘胶珠;黄鱼肝可制成鱼肝油;黄鱼鳞可制鱼鳞胶、珍珠素、咖啡因;黄鱼精巢可制鱼精蛋白。每餐用量100克左右...

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