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腐乳蒸鸡_腐乳蒸鸡的做法蒸菜菜谱

时间:2019-05-17来源:鲁菜菜谱大全

天冷,除了吃,蒸菜也是不错的选择。尤其是工作比较忙碌的时候,只要提前把食材腌好,回家随时可以拿出来蒸,热气腾腾的,再搭配一样青菜,就是简单又美味的一餐。

今天的这道蒸鸡,特色在于用腐乳来调味。

有段时间曾经流传一个段子,说中国人特有的多少个生活习惯,其中之一是打开很多人家的冰箱就能发现半块腐乳。——家里常备腐乳,都能上升到中国人固有的生活方式了,腐乳君表示很幸运!

不过有人喜欢,就会有人不喜欢,我家的腐乳基本上天津那家医院治疗癫痫病好长期在冰箱受冷落。偶尔想起来,多半是拿它来充当调味料,像今天这样。腐乳特有的咸鲜味和酒香搭配鸡肉倒也别有一番风味,家中那位不爱吃腐乳,但是腐乳蒸鸡却非常喜欢呢!

醇香惹味——腐乳蒸鸡

食材:嫩鸡1/2只、姜末1小勺、蒜末1小勺、红尖椒1-2个

腌料:腐乳1-2块、生抽1小勺、老抽1/4小勺、糖1小勺、黄酒1勺、麻油少许、胡椒粉少许

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腐乳蒸鸡的做法

1、腐乳压碎,和其它腌料混合拌匀备用(不同品牌的腐乳咸度和大小不同,味道要先试过,再酌量调整)。

2、嫩鸡洗净沥干水分,切成小块。加入姜末、蒜末、辣椒丝和之前准备好的腐乳腌料一起充分拌匀,腌制约30分钟。

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3、放入水滚的蒸锅,隔水用大火蒸约15-20分钟至鸡肉熟透即可,趁热享用。

美食补充:

1、不同品牌的腐乳咸度和大小不同,味道要先自己试过,再酌量调整。

2、鸡肉腌制的时间越长越入味,可以提前拌好放入冰箱冷藏。

3、日照羊癫疯医院有哪些蒸鸡的时间不用过久,保持鸡肉的滑嫩口感。

关键词:

豆腐乳

豆腐乳又名红方、白方、酱豆腐。豆腐乳是用豆腐经接种毛霉菌发酵后腌制而成的豆制品,又可分为加红曲米汁的红腐乳,不加红曲的白腐乳。它具有霉香宜人,促进食欲的作用,是既可作为佳肴也可作为配料、调料的东方特色...

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