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菠菜的药用价值_蔬菜

时间:2019-05-18来源:鲁菜菜谱大全

菠菜又称角菜、波斯菜、赤根菜、波棱、波斯草、鹦鹉菜、红根菜和雨花菜等,性凉味甘,为藜科一二年生草本植物,根叶可食用。菠菜原产于波斯(今伊朗一带),唐代传人我国,现在各地均有种植。菠菜的根是圆锥形,红色,似鹦鹉嘴,因而有红根菜和鹦鹉菜之说。

因菠菜含有草酸,草酸会在体内与钙结合形成草酸钙,肾脏结石是由草酸钙沉淀引起的,故流传“生吃菠菜会引起胆结石”一说。实际上,要摄取足以形成结石的草酸额叶癫痫病是怎么引起的,需要每天食用二三桶桶装的菠菜,因此应避免被极端的医学常识误导。菠菜食前应先略烫去涩味,以降低草酸钙的产生。

菠菜被阿拉伯人称为“菜中之王”,含有多种维生素,且很丰富,也含有较多的矿物质,特别是含铁、钾很多,也容易被人体吸收。据测,每100克可食部分含蛋白质2.1克,糖类2.8克,钙72毫克,磷53毫克,铁1.3~1.6毫克,维生素A原(胡萝卜素)宝宝癫痫能治愈吗3.4毫克,维生素C 39毫克,维生素D,0.03毫克,维生素D:0.16毫克,烟酸0.42毫克,维生素C25(甘肃张掖)~95(山东胶南)毫克,热量37.7(重庆)~150.7(武汉)千焦,平均为l17.2千焦。

在维生素A及维生素c方面,只要吃八分熟的菠菜,蘸调味料食用,几乎可满足成人每天的所需。此外,菠菜中也含有多量造血效果的叶酸及铁质,因此,对于有疾病的人而盲,菠菜是一种不可缺少的蔬菜。其治疗效果是昂贵的维生素剂所广西治癫痫病的费用是多少不及的,难怪菠菜被视为日常的主要食物。

菠菜营养保健功能

现代医学发现,由于菠菜同时含有大量的铁和维生素以及维生素A原,维生素可以促进人体吸收利用所含铁,吸收率高达50%。这对于缺铁性贫血的妇女和弱质病人极为有利。

近年来的研究还发现,菠菜中含有辅酶Q,0,并含有丰富的维生素E,因而具有和增加青春活力的作用。此外,菠菜中所含的物质成分还可以促进胰腺的南昌癫痫专科医院在哪里分泌,加速胰岛素的分泌,可以帮助消化,对治疗也有作用。

祖国医学认为,菠菜有通肠胃、开胸膈、润肠燥、降血压、解酒毒和补血的功用。

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