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烟熏鸡腿的做法_家常热菜_

时间:2019-05-18来源:鲁菜菜谱大全

烟熏鸡腿

原料:速冻6只,水仙茶叶100克。

调料:豉油鸡水500克,砂糖100克,生油100克,生抽200克。

烟熏鸡腿做法

(1)鸡腿解冻,洗净,晾干水分。

(2)煮沸豉油鸡水驻马店癫痫病的治疗哪最好,把鸡腿放入浸至五成熟(约8分钟),取出。

(3)用中火烧热炒锅,倒入生油烧至五成热,放入茶叶炒至有香味,将砂糖均匀地撒入,边撒边炒,待起白烟时迅速将竹笪放在茶叶上面,再把鸡腿放在竹笪上面,加上盖转慢火。生抽分2次(间隔4~5分钟)倒入锅盖边,待其流入锅底,把鸡腿熏熟。取m即得。

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甘香味美,肉质嫩滑,熏香味浓,形状美观。

提示:熏的过程中不要打开锅盖。从锅盖边均匀倒入生抽,使锅盖内散发蒸气,让鸡腿更易熏熟,且更易吸入烟熏味。

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