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四大基石之合理膳食_饮食保健

时间:2019-05-18来源:鲁菜菜谱大全

合理的膳食可以让你不胖也不瘦,不高也不低,血黏度不黏也不稀。

合理膳食要讲,可以讲一本书lO万字,我把它精练成10个字:“一、二、三、四、五;红、黄、绿、白、黑”。在这个基础上现在又简化了,就8个字:“什么都吃,适可而止。”一:一袋牛奶强壮一个民族

日本政府负责给中小学生每人每天供应一袋牛奶,结果就这么一袋牛奶,日本人一代比一代高,一代比一代壮,现在超过了中国人。

“一”指的是每天喝一袋牛奶,为什么呢?东方人以素食为主的膳食习惯有很多优点,但也有些缺点——钙太少,因此,中国人多数缺钙。缺钙会导致什么结果呢?3个结果。钙一少,容易造成骨痛、龟背、。第一骨痛,缺钙的人、骨质增生、腿疼发麻、小腿抽筋,反正浑身疼;第二龟背.越活越矮,越活越萎缩,岁数越大,个子越矮;第三骨折,稍微一动就骨折,一摔骨头就断,这种事太多了。有一个老年病人先是时感到胸部很疼,最后不咳也疼,一照片子,把放射科医生吓了一跳.光是咳嗽就咳断了3根肋骨。后来住院,由于行动不方便,翻不了身,护士帮他翻身,啪,又断了一根肋骨,一共断了4根肋骨。全身骨头都松了。还有一个女同志下楼梯,最后一个台阶滑了一下,用手一撑,桡骨、尺骨双骨折,尾骨也断了。

咱们中国人大多数都缺钙,缺多少钙呢?一个人每天需要800毫克钙,而我们的伙食里仅有500毫克,300毫克需要每天补充一袋牛奶,250毫升正好是300毫克。牛奶从什么时候开始喝呢?从l岁开始。喝到什么时候呢?终生喝奶。欧美很多人高大,和他们喝奶喝得多很有关系。

最典型的是日本,1937年侵略中国时的“小日本”,个子矮、罗圈腿。现在变了,同龄中小学生对比,日本孩子平均身高超过了北京孩子,比广东、福建孩子高得更多。原来,第二次世界大战战败后,日本政府负责给中小学生每人每天供应一袋牛奶,结果就这么一袋牛奶,日本人一代比一代高,一代比一代壮,现在超过了中国人。

牛奶什么时候喝好呢?睡觉前。特别是对于孩子,他长个子,不在白天,夜间入睡1小时后,生长激素开始分泌,4小时后分泌最多,所以睡觉前喝牛奶再加一片维生素c和一片复合维生素B,这样孩子不但身体高、体质好,皮肤更好,而且抵抗力强,不会经常、,很健康,而每天的花费却很少。

我们很多人说一喝牛奶就拉稀,那怎么办呢?你可以试'式喝酸奶。要是不爱喝酸奶怎么办?喝豆浆,可是要喝两袋,因为豆浆里含的钙是牛奶的一半。那还有人说,我牛奶不喝、酸奶不喝、豆浆我也不爱喝,怎么办?那很简单,你就等着受罪吧!

二:250—400克碳水化合物调控主食可以调控体重,这是最好的办法。

“二”是指每日摄人250~4。o克碳水化合物,也就是5~8两的主食。癫痫这种病是不是很难治疗啊?>

这5~8两不是固定的,因个人的劳动量、体重、性别、年龄而异。比如民工他干活挺重,一天要吃1斤半;有些女同志呢,胖胖的,工作量很轻,不用5两,3、4两就够了。调控主食可以调控体重,这是最好的减肥办法。现在减肥药很多,什么减肥霜、减肥药、减肥喷雾剂、减肥裤腰带……太多了。实际上,不用这么减肥,调控主食加适量运动是最好的。

三:3~4份高蛋白

吃鱼的地方,例如美国阿拉斯加、我国舟山群岛,居民吃鱼越多,动脉越软,得冠l心病、的越少。

合理膳食中的“三”就是指每天进食3—4份高蛋白食物。人不能光吃素,也不能光吃肉。蛋白不能太多也不能太少,3~4份就好,不多不少。

1份高蛋白相当于50克瘦肉或者4个大鸡蛋,或者100克豆腐,或者100克鱼虾,或者150克鸡鸭鹅肉,或者25克黄豆。一天3份。比如说我今天早上吃1个荷包蛋,中午我准备吃l份肉片苦瓜,晚上吃1份豆腐和2两鱼,这样一天3—4份蛋白不多也不少。

人体蛋白越多,死得越快,为什么呢?很多氨基酸从尿里排出,影响肾脏,蛋白过多,,造成肠道毒素太多。蛋白太少也不行,少林寺的海灯法师60多岁还练“一指禅”,但蛋白营养不良,消瘦,得帕金森氏综合征,后来静脉点滴氨基酸,治好出院后他辟谷,不吃不喝,最后营养不良去世。

那么,什么蛋白质最好?鱼类蛋白质好,它有明确的预防作用。吃鱼的地方,例如美国阿拉斯加、我国舟山群岛,居民吃鱼越多,动脉越软,得、脑血栓的越少。植物蛋白以什么最好呢?黄豆蛋白。它不但是健康食品,还有一定程度的降胆固醇作用和防癌作用,对妇女还特别好,能减轻综合征。

四:牢记四句话

“有粗有细、不甜不成、三四五颈、七八分饱。”

合理膳食中的“四”就是4句话,即:“有粗有细、不甜不成、三四五顿、七八分饱。”

为维持全面均衡的营养,应粗细粮搭配,单吃粗粮或单吃细粮,都不能维持全面的营养。粗细粮搭配,一个礼拜吃三四次粗粮,棒子面、老玉米、红薯这些粗细粮搭配营养最合适,有明显的蛋白质互补作用,能提高蛋白质利用率,还有维生素、微量元素、纤维素的互补效益。

吃过多甜食对健康不利。据我国lO个南北城市人群9年前瞻性研究,分别每日平均多吃50克肉、蛋或糕点,则血胆固醇分别平均升高9毫克/分升、31毫克/分升和22毫克/分升。可见蛋类对胆固醇影响最大,糕点次之,肉类最小。根据实际调查,我国人群食糖消耗量远低于西方国家,目前尚未达到“过食”程度。

“三四五顿”是指每天吃饭的次数,即在总量控制下,少食多餐。仅仅少量多餐这一饮食习惯本身,就可以相当有效地预防、。在每日摄取量不变的情况下癫痫医院那个较好,早、中餐比例大,有利于降血脂、减体重,晚餐所占比例大则相反。少食多餐可使血糖波动幅度及胰岛素分泌幅度变化趋缓。对于超重者,应当早餐占40%,午餐占40%,晚餐占20%,有助于降血脂减肥。

最后是“七八分饱”,吃饭七八分饱是最好的习惯,因为要留二三分底,千万不要吃得太饱。请大家无论如何记得吃饭一定要七八分饱,记住这一句话就可以延年益寿,这句话非常重要。

五:500克新鲜和

仅每日进食500克蔬菜和水果一项,就可使发病率下降1/3以上。

合理膳食中的“五”是什么意思呢?就是每日进食500克新鲜蔬菜和水果。营养学家建议:每日进食一400克蔬菜和100克水果。

新鲜蔬菜和水果除了可补充维生素、微量元素、纤维素之外,业已证明其还有的一个特殊作用是,在预防结肠癌、乳腺癌、前列腺癌、胃癌,降脂减肥,保持健美身材,防治引起的、、病突发事件方面,均有不可替代的益处。有研究表明,仅每日进食500克蔬菜和水果一项,就可使肿瘤发病率下降l/3以上。

吃水果的最佳时间是饭前1小时,因为水果属生食,吃生食后再进熟食,体内白细胞就不会增多,有利于保护人体免疫系统。

红:西红柿或一二两红酒法国人有饮葡萄酒的习惯,其冠心痛仅为美国的1/3。

红:餐桌上的“红”.首先是指一天要吃1个西红柿。特别提醒男同志,每天吃1~2个西红柿,可使前列腺癌减少45%。西红柿做菜熟吃更好,因为西红柿里的番红素是脂溶性的。

另外,如果是健康人,无禁忌症,每日可喝点红葡萄酒、白葡萄酒、绍兴酒、加饭酒、米酒也可以。例如红葡萄酒50~100毫升,有助于升高高密度脂蛋白胆固醇及活血化瘀,减少中老年人动脉粥样硬化。西方27个工业化国家流行病学研究表明:冠心病病死率的高低,与葡萄酒的消费成反比。法国人有饮葡萄酒的习惯,其冠心病仅为美国的1/3。

另外,如果一个人情绪低落,那么吃点红辣椒可以改善情绪,减轻焦虑,因为红辣椒可以刺激体内放出内啡肽。

黄:黄色蔬菜瓜果

补充维生素A,可以使儿童、成人提高免疫能力,增强抵抗力;使老人视力改善,视网膜好;减少感染和肿瘤发病机会。

餐桌上的“黄”是指黄色蔬菜,例如:胡萝卜、红薯、南瓜、玉米等,其营养素多,内含丰富的类胡萝卜素,能在体内转化成维生素A。

中国人的膳食中普遍缺钙、胡萝h素和维生素A。缺少了会导致免疫力下降,小孩容易感冒发烧,患扁桃腺炎,引起消化道感染;中年人容易得,动脉硬化;老年人眼发花,视力模糊。补充维生素A,可以使儿童、成人提高免疫能力,增强抵抗力;使老人视力改善,视网膜好;减少感染和癫痫是否遗传肿瘤发病机会。维生素A在什么地方多呢?最多的是胡萝卜、西瓜、红薯、老玉米、南瓜、红辣椒,或者干脆说是由红黄色的蔬菜在体内转化成。红黄色的蔬菜所含的维生素A多。

绿:绿茶和绿色蔬菜

茶叶中的化学成分达300多种,包括生物碱、维生素、氨基酸、茶多酚、矿物质、脂多糖等。这些成分有的防病治病-,有的营养,有的兼而有之。

茶之所以有保健作用,是由它含有的特殊成分所决定的。据测定,茶叶中的化学成分达300多种,包括生物碱、维生素、氨基酸、茶多酚、矿物质、脂多糖等。这些成分有的防病治病,有的营养保健,有的兼而有之。

茶叶中最重要的生理活性物质是生物碱,主要有3种:咖啡因约1%一5%,茶碱0.05%左右,可可碱0.002%左右。其中咖啡因的作用最关键。空腹饮茶,咖啡因的吸收在2小时达峰浓度,3—7小时能排出一半。咖啡因对人的神经系统有广泛的兴奋作用。饮茶后,首先是兴奋大脑皮层(小剂量50一200mg,每杯茶约含lOOrftg咖啡因)即可出现精神兴奋,思维活跃,提高对外界的感受性,消除瞌睡和减少疲乏。剂量加大(200mg~500mg)时,可引起急躁,神经紧张,手足震颤,失眠和头痛。在犬的条件反射实验中,能增加唾液分泌量及缩短反射的潜伏期,但不破坏对阴性刺激的鉴别能力。这表明饮茶与饮酒不同,饮茶时能保持清醒的理智和自控能力,使人更睿智和有风度,与酒后多言失态截然不同。大剂量咖啡因还能使人呼吸加深、加快,血压上升、心率稍快,甚至心律失常,伴有支气管平滑肌松弛,胃液及胃酸分泌增多,尿量增多等。对酒精、催眠药、吗啡、安全药引起的轻度中枢抑制,饮用浓茶是有效对抗疗法。

茶还含有十余种水溶性和脂溶性维生素。每百克茶叶含vc为100~500毫克,绿茶的含量比红茶高。Vc能帮助胆固醇转变为胆汁酸,既有助于降胆固醇又有助于防止形成。Vc又是解毒、防辐射、防重金属伤害、防疲劳和感染的能手,并能抑制最终致癌物的形成和抗癌细胞增殖。最近美国国家科学院学报上发表报告称,对在4周的实验期内,每天喝5小杯茶,或5小杯咖啡的实验人员的检测表明:喝茶者,T细胞分泌的抗病物质增多,抗病菌和抗病毒能力增强,而喝咖啡者没有变化,原因是茶叶中含有的一茶氨酸能提高人体免疫细胞的机能。

还有茶叶中有20%,一30%的茶多酚类化合物,能促进脂类化合物从粪便中排出,降低血胆固醇,有助减肥和防治动脉粥样硬化,而喝咖啡能促进动脉粥样硬化。茶叶中热量很少,而两杯某种时尚品牌的咖啡含的热量相当于一个汉堡包。另外茶叶中还有2%~5%的氨基酸,有些是人体自身不能合成的,有很重要的生理功能。茶叶还有40余种矿物质元素,比如锌,对青少年的体格发育,智力发育和成人的性腺机能都有重要作用。

茶叶晋城儿童癫痫医院哪家好除了许多药理作用外,更重要的保健作用表现在心理、社会和心灵方面。饮茶是一种格调高雅的文化,要有平和的心态和悠闲的环境,中国大师林型南先生以美、健、性、论四个字表达我国的茶艺精神,日本茶道则以“和敬清寂”作为基本精神。

日常生活中,中国人讲究以茶待客,以茶怡情,“寒夜客来茶当酒”,从“柴米油盐酱醋茶”到“琴棋书画诗曲茶”可以看出,无论是物质生活还是精神生活,自古就离不开茶。《琵琶行》中“商人重利轻别离,前月浮梁买茶去”,鲁迅的小说《药》也是以茶馆为背景。

饮茶与饮酒,喝咖啡不同,是在一种清新幽雅,淡泊宁静的气氛中进行。一杯清茶,坦诚相见,给人一种缓和情绪,松弛精神,冷静理智的休闲。饮茶能使许多争端、烦恼都烟消云散,使人得到六根清净的解脱,因此历代都将饮茶与打禅联系在一起,喻“饮茶为生活中小禅”。典型例子就是绍兴人的“吃讲茶”,许许多多民事邻里纠纷,都可以在茶馆里“吃茶讲理”并邀请“店主”裁决,在静穆的氛围中,平和的心态下,品味苦涩的茶水,许多事都能“化于戈为玉帛”,起到和睦邻里、安定社会的作用。

白:燕麦粉、燕麦片

1963年美国农业部对37种农产品保健作用的研究,结果发现燕麦保健作用最为理想。

白指燕麦粉、燕麦片。

燕麦保健作用的发现,源于1963年美国农业部对37种农产品保健作用的研究,结果发现燕麦保健作用最为理想。经动物试验、人体志愿者试验和流行病学研究,均表明燕麦有恒定、良好的降血脂作用。此后,燕麦即作为保健食品而风行世界各地。燕麦粥不但降胆固醇,降甘油三酯,还对糖尿病、减肥特别好。特别是燕麦通大便,很多老年人大便干,造成脑血管意外。

老年人服燕麦粥时,水宜多放。煮开后用文火再煮约lO分钟,此时若再加入牛奶,烧开即可食用,这样既可降血脂,又能补钙,一举两得。黑:黑木耳

黑木耳可以降低血黏度,可使血液稀释,不容易得脑血栓。也不容易得冠心病。

餐桌上的“黑”是指黑木耳。

黑木耳这个东西特别好,它可以降低血黏度。可使血液稀释,不容易得脑血栓,也不答易得冠心病。

现在很多老年人得血管性,这种痴呆症是很多细小的毛细管堵塞了,不是一根大的堵塞。突然堵塞,半身不遂,破了就脑出血;细小的毛细管慢慢地堵塞,最后脑子不行了,傻了,记忆没有了。这种情况大多数是因为血黏度太高造成的。可以一天吃5~IO克黑木耳,相当于1斤黑木耳要吃50~100天。每天一次吃一点,做汤做菜都可以。

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