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家常菜谱大全

时间:2019-07-14来源:鲁菜菜谱大全

做凤吞翅时,要将全鸡去骨,但注意不要剔破鸡皮,使其完整。鱼翅加味汁煨好后填入鸡腔,要将腔口扎紧;然后将鸡入炖盅中,加盖先炖分钟,后加、再炖分钟即可。高丽参馄吞翅,此品的特点是一盅盅地用慢火细炖而成。选用优质如何治疗儿童癫痫比较好高丽参,上等鱼翅与馅馄吞一并熬制,充分发挥了其营养价值。

材料 用料主料:水发鱼翅100g。配料:宰杀洗净鸽王400g,精猪肉丁75g,瘦火腿丁75g。调料:葱25g、姜治儿童癫痫哪里治的好片25g、姜汁25g,料酒50g,上汤1250g,精盐3g,味精2g,鸡粉2g。
做法 (1)整鸽出骨,鸽腹腔用开水、料酒略烫变色。冲洗,翻过来;
(2)精肉丁,火腿丁,加料酒焯水煮透,洗净,鱼翅安徽治疗癫痫的医院怎么选择加姜汁25g焯水与肉丁,火腿丁混合成馅心;
(3)将馅心塞入鸽肚内,封好口,用凉开水将鸽王煮断血,洗净;
(4)鸽吞翅放入鼎中,上汤1250g烧开,加精盐3g、味精2g、料酒20g倒入鼎内,加葱2怎么检查成年癫痫病才能确诊5g、姜25g。加盖,上笼蒸3小时取出,捡掉葱姜,即可上桌。
操作要求
要选用成长期满3个月的大。
鸽吞翅的半成品一定要断生,否则汤混浊。
 

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