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韭菜鲜肉包子的做法

时间:2019-07-18来源:鲁菜菜谱大全

1.面粉加适量酵母粉搅拌均匀,用温水和好,放在温暖的地方发酵。

2.植物油放适量花椒大料用中火熬制花椒油,熬出香味后关火,趁热倒入适量酱油,然后马上盖上锅盖,防止热油溅伤。然后把油放凉,捞出花椒大料。

3.生姜洗净切末。

4.泥加入姜末,十三香,香油,适量盐,晾凉的植物油顺一个方向搅拌均匀。

5.白洗净擦丝。

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6.白萝卜丝用开水煮五分钟,去一下白萝卜臭味。

7.白萝卜用凉水过凉,挤干水分,用料理机绞碎,或者自己剁碎。

8.韭菜洗净切成碎末。

9.调好的泥和白萝卜碎和韭菜碎放在一起,加入适量盐顺一个方向搅拌均匀。馅就调好了。

10.面团发好后,反复揉压排气。

11.面团排气后均匀几个分成小剂子。

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12.把面剂子擀成中间厚,边上薄的圆片。

13.面片放入馅料包成。进行二次醒发至明显变大。

14.蒸锅放入足够的水,屉布在水里泡湿后放在笼屉上,放入包子。盖盖子,大火至上汽后,蒸25分钟关火,再稍微焖一下出锅即可。

包好的包子一定要充分醒发。
 

 

1.将面粉、水、酵母倒武汉癫痫病哪里治的好面包机桶里,启动和面程序。

2.野苋菜泡淡盐水里。

3.水烧开,焯一下野苋菜。

4.将焯好的野苋菜切碎。

5.肉馅里放入、油、蚝油、生抽、葱花、姜沫、十三香、水淀粉一起,往一个方向搅拌上劲。

6.切碎的野苋菜攥掉水分,放点油与肉馅一起搅拌均匀。

7.发酵好的面团揉搓排气后分小份,擀皮。贵州治癫痫病的医院哪家靠谱p>

8.放上馅料。

9.捏合成包子。

10.蒸笼底垫上芭蕉叶,放上包子进行二发。等二发完成后大火烧开上汽后转中火,蒸15分钟,熄火后虚蒸三分钟再开盖。

第一次用面包机来和面,效果不错,但单独用的发酵功能一次1小时好象不太够,这次我用了2次的发酵功能才勉强发起来。包子蒸好后,虚蒸3分钟再开盖。以防突然遇冷包子回缩。

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