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椰蓉月饼(2)

时间:2019-08-09来源:鲁菜菜谱大全

【椰蓉月饼】

这里给出两种我试配的椰蓉馅。第二种偏软。第一种比较实在

我觉得还是偏软的馅比较好吃。但是也比较难操作

面坯:金黄糖浆70g,橄榄油30g,普通面粉100g,枧水2g(10个量)

馅料1:蛋液40g,牛奶10g,低粉65g,黄油50g,糖35g,椰蓉100g(10个量)

馅料2:蛋液50g,黄油50g,糖40g,椰蓉100g(8个量)

表面:蛋黄液一点点

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[做椰蓉馅]

1.黄油加白砂糖打发

2. 加入鸡蛋搅拌均匀

3. 加入椰蓉和低粉(如果配方中有低粉)

4. 拌匀后加入牛抗癫痫药治疗奶(如果配方中有牛奶)

[做饼皮]

5. 金黄糖浆70g

6. 加入橄榄油30g搅拌

7. 加入枧水2g

8拉萨癫痫权威专科医院. 加入低粉100g拌匀。揉成面团

9. 分割成20g一个的面团(可以分10个)

10. 椰蓉馅分成30g一个

11. 把皮压扁,从馅料底部开始慢慢重庆癫痫病治疗专科医院往上推

12. 慢慢推到顶部后封口(皮馅比4:6还是很好包的~2:8的就要小心一点了)

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