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红酒焖牛腱

时间:2019-08-10来源:鲁菜菜谱大全

原料:牛腱2条(2斤)

配料:女儿红酒1斤,生抽100ml,老抽20ml,盐10克,糖10克。

调料:草蔻、八角、桂皮、香叶、花椒、茴香、白芷、干广西好的癫痫病科医院辣椒、葱、姜

做法:

1、牛腱洗净,下开水锅焯烫5分钟。

2、捞出用凉水再次洗净。

3、牛腱放入压力锅,放入调料。

4、依次放入生抽、老抽、女儿红酒、盐、糖。

5、煲压时间调整为20分钟。

6、煲压结束榆林市治疗癫痫病价格后,把牛腱翻面,再煲压20分钟。

7、焖卤好的牛腱在汤汁中浸泡4个小时以上入味。

8、切片装盘,浇入辣椒油即可。(不吃辣的省略这一步)

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小贴士:

*生抽、周口治疗癫痫医院有哪些老抽已是咸的,盐量要减半。

*用压力锅全程不放水,肉香浓郁。

*因为酒量不足以淹住牛腱,翻面,分2次焖煮。

*浸泡更入味,牛腱凉透才能切出薄片,热切会散。

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