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枫糖胚芽辫子包

时间:2019-08-10来源:鲁菜菜谱大全

材料:老面110g、金像高筋粉138g、大磨坊粉102g、低筋粉40g、盐4g、酵母3g、全蛋液36g、加拿大枫糖浆35g、小麦胚芽18g、橄榄油21g、水90g

(注:此自创配方中由于含的液体材料较多,水一定要先减量慢慢加,以防面团过湿!再者做辫子包想要成品有型,面北京哪家医院治癫痫病团最好要适量的偏干一些,容易造型操作!)

做法:

1.老面掰成小块投入厨师机搅拌缸中

2.除水外的所有材料投入搅拌缸(投入的时候糖盐不要和酵母接触)

3.一边搅拌一边加水,面团揉至完全阶段

4.面团室温发酵至2倍大后排气分割成8等份

5.每份揉圆,松弛15分钟左右,再上下擀开

6.一边擀薄一些,厚的那边孕妇可以吃药治疗癫痫病吗往薄的那边卷起,捏紧收口,再搓成长条

�D�D一次搓不长可以分几次松弛后再搓,易搓长

7.分成每4根一组,再把搓好的4根一头捏紧后开始打辫子

8得了癫痫病怎么治疗.4股辫遵循4过2,1过3,2过3的原则反复交叠,直至最后捏紧另一头

9.2次发酵至2倍大后,预热烤箱,180度,18分钟

10.出炉后,放置于温装袋保存以保面包的软度和湿度!

总结

这款面包由于加了老面,枫南宁哪家医院治癫痫好糖,橄榄油所以不存在一般甜面包的奶油香味。反而自有一种独特的风味!我很喜欢!面团在造型过程中的软度(含水量)也很适合,基本可以不用手粉!面包的成品软度也很好,却也不失嚼劲!

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