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老婆饼的做法

时间:2019-08-10来源:鲁菜菜谱大全

前几天很想吃老婆饼,上次吃还是在一个西饼店买的,只记得很好吃,但馅的配料不记得了,好像有核桃什么的,昨天上网搜了下,发现都是用糯米粉和糖混合做的馅料,感觉不太对,记得《憨夫成龙》里做的老婆饼是用冬瓜做馅的,没方子,自己随便做吧"&",不过做出来的味道还是不错的,因为有做凤梨酥的经验,这次做馅就比较有经验了,其实什么馅都是可以按自己的喜好做的,本来只打算放冬瓜和糯米粉的,炒到一半想起来前几天团的椰蓉,买了就不要浪费,放了点进去,又倒癫痫病医院在哪儿了些芝麻,呵呵,这次瞎捣鼓的算蛮成功!

    材料:

    油皮:高粉65g、低粉150g、糖粉54g、起酥油64g(可用酥油或黄油或色拉油)、水90g

    油酥:低粉150g、起酥油75g(可用酥油或黄油或色拉油)

    馅:冬瓜(去皮甘肃癫痫科院去籽)1000g、白糖150g、麦芽糖100g、糯米粉50g、椰蓉70g、黑白芝麻少许、我做的多了点,可以放冰箱里保存,如果不想做那么多,可以按比例减少,做一次大概用1/4的量。

先做馅吧,冬瓜去皮去籽后擦成丝,擦好后的冬瓜。

把冬瓜放到锅里炒,不用放油,也不要把水份滤去,煮30分钟以后放白糖,再煮5分钟放椰蓉、糯米粉,搅匀后放麦芽糖,煮到汤收干以后贵州癫痫病医院哪家效果好放芝麻,炒5分钟关火,不好意思忘了拍步骤,炒好的馅。

油皮和油酥分别和好,分成18个小面团。

拿一个油皮,擀圆,包一个油酥进去,擀长。

卷起。

再重复上面步骤一次,卷起后擀成圆片,放上馅。

包好,收济南治癫痫病比较好的医院口朝下,稍微按扁一点。

牙签对折,用截面的那一端戳好小洞。

刷一层蛋液,撒上芝麻。

全部弄好后放烤箱中层,190度25分钟,烤15分钟的时候要再刷一层蛋液,这样颜色比较好!

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