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粉丝和油条为何不能多吃

时间:2019-08-12来源:鲁菜菜谱大全

经常不知道早餐吃什么,有时候油条就成了首选,在吃午饭的时候又会想半天,米粉、粉丝又成了美味,但是粉丝和油条虽然美味,多吃却极可能给*埋下健康隐患,甚至可导致人变痴呆。

目前市场上出售的粉丝品种繁多,包括红薯粉丝、土豆粉丝、绿豆粉丝、蚕豆粉丝等等,其中绝大多数粉丝制品都在加工制作过程中加入了0.5%左右的明矾,以起到凝固作用,增加粉丝的韧性,使粉丝不黏连、不断条、不浑汤。治疗癫痫的费用是多少钱p>

粉丝加明矾增韧性 炸油条加明矾添松脆

而据疾控专家介绍,明矾的主要成分为硫酸铝钾,其中含有较多的铝,人如果大量食用含明矾的粉丝,无异于也在大量摄入铝。

和粉丝一样,餐饮市场上绝大多数的油条也添加了明矾。

大多数消费者在购买油条时,喜欢买松脆、金黄的油条,而要炸出这样的油条,明矾的量必须保证。

这是因为明矾是一种水解呈酸性的复盐,而面碱(食用碱)是一种水解呈碱性的含水量结晶水的碳诱发癫痫病发作的病因酸盐,把矾与碱同时放入水中,它们之间会发生化学变化,产生大量二氧化碳气体和絮状物氢氧化铝,让油条胀大和色泽金黄。

铝超标可毒害大脑神经 老人、孕妇和儿童需特别警惕

专家特别指出,除了普通人群,老年人、孕妇和儿童尤应控制好吃粉丝和油条的量。

因为老年人大部分有脑动脉硬化,大量进食粉丝或油条很可能会造成慢性脑供血不足,进一步形成轻度认知功能障碍,导致老年痴呆症;

而过量摄入铝对胎儿的神经系统发育也可济南哪治癫痫病最好能造成影响,孕妇应少吃;儿童因神经系统正处于发育时期,也应少吃粉丝或油条。

不要同时食用粉丝和油条 配和粗粮可降低铝吸收

专家表示,根据科学测试,每人每日允许摄入的铝含量为每公斤体重1毫克,除开我们日常使用铝制餐具和食用含铅食物可能摄入的微量铝以外,个人每天摄入50g以下的粉丝或油条相对安全,但应注意不要同时食用粉丝和油条,以免二者相互作用,增大毒性。

个人吃粉丝时可配着蔬菜和粗粮一起吃,因为蔬菜和粗粮中的纤维会起癫痫病治疗医院怎么选择到干扰铝吸收的作用,降低食用风险。

此外,消费者在购买粉丝制品时应注意选购正规厂家经过检测的合格产品,不要随便购买没有证照的“三无”产品。

油条由于以私人作坊生产、销售为主,经营者添加明矾更为随意,消费者的食用风险也更大,建议个人除了平时减少食用油条的次数,也可通过一些简单的方法来判断油条中的明矾使用是否过量,比如油条特别松脆、粗大、金黄,又比较硬,油条里的气孔也很多,就很可能是使用了比较多的明矾,应避而远之。

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