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酸菜豆花的做法_怎么做酸菜豆花

时间:2019-10-05来源:鲁菜菜谱大全

一碗热腾腾的豆花,酸香嫩滑特别暖身,制作简单,耗时少,特别适合白领的一道菜,一起来学习吧!

小贴士:
  1、重庆地区的单独包装鱼酸菜味道较好,酸菜鱼调料包里的酸菜味道也行。
  2、特别能吃辣者,可另加些野山椒和野山椒水。
  3、酸菜的咸味要熬后才出陕西哪家治疗癫痫病比较好来,不要一开始就放盐,最后看情况适量加入。
  4、菜油要烧熟,不然会有生油味,大大影响口感。

食材:
    花椒1汤匙 胡椒粉1/3茶匙   豆花   酸菜150克 干辣椒3个 红椒2个  生姜1块 鸡粉1/2郑州治癫痫病哪里的医院比较好茶匙 青椒2个  盐适量 菜油6汤匙  大蒜4粒 

制作步骤:
  1、将青椒和红椒切圈,姜蒜切成末或者片(更美观),干辣椒切小段。
  2、泡酸菜切成小段。
  3、往净热锅里倒3汤匙油,油烧掉泡末后,关火,油冷后将花椒放入炒香并变色癫痫康复的治疗方式是什么后,捞出。
  4、放姜蒜末(或姜蒜片)炒香(留1/5蒜末最后用)。
  5、加酸菜炒香。
  6、往锅里注入500ml清水(鲜汤更好),大火烧开。
  7、放掰成大块的豆花入锅里,汤复开后关小火,慢慢煨10分钟(中途轻轻翻动)。
  8、尝尝盐味,调放适量盐和北京哪里看癫痫病好鸡粉,轻轻推匀,关火。
  9、豆花盛出后,在中间放上青红椒圈,干辣椒段和蒜米,烧3汤匙熟热菜油淋入,即成。

 


 

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