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香辣花生的做法_家常下酒菜做法

时间:2019-10-05来源:鲁菜菜谱大全

做法:

1、花生米先用温水稍微偏热点泡一下,大概5-10分钟以后就可以剥了,因为水温不同具体时间,你可以剥一个试试。如图1,这时候的花生红衣皱皱巴巴的,很好剥,刚泡上,和泡的太久了太久了都不好剥,就是在微泡,皱巴巴的时候最好剥。这就是去红衣的技巧。剥好后的花生继续泡在水里,直到剥完。如果不介意吃花生红衣的,此处可以省略。直接用温水泡15-20分钟左右就可以油炸了。

2、凉油和泡过的剥好的花生北京什么医院看癫痫米一起下锅,中小火开始炸。如图2,当然你也可以少放些油炒制,如果是炒制就要反复翻动,让其受热均匀,要是油炸的话就适当稍微翻动下就好。炸完用过的花生油,一点不营养使用,下次拿过来直接炒菜,再炸的时候再放新油,这样也节制了油炸食品食用油反复油炸的危害。小吃的做法

3、花生炸至微黄色即可。千万不能变黑,黑了就老了,会发苦。尤其在最后关头,一定要注意观察,可以尝尝哈,时间久了,色泽和酥脆度的关系自己就把握的很好了。如果不做香酥花生,炒菜用,日照羊羔疯正规医院这一步就OK了。当然刚出锅的时候他是不酥脆的,尝是尝尝有没有炸透。冷凉了就酥脆无比了。这种方法油炸过的花生还不容易返潮。

4、喜欢吃辣子的,另起一锅,锅内放入少许一点点油,小火来干煸辣椒丝,如图4.

5、待辣椒丝微变色,倒入炸好的花生,放入一些食盐可以多点,因为有油,花生表面挂不住太多的不会太咸。当然你可以尝试着放到自己喜欢的咸味。喜欢带点甜味的,可以加点点糖提味,提鲜。反复翻动均匀入味,起锅前再加点味精翻动均西安哪家医院治癫痫病匀,即可。如图5.

6、刚炸出来热得不会脆,装盘晾凉再吃,香辣酥脆无比~如图6~

点点叨叨:

1、花生用温水泡上以后,一定注意,不能太久,发现表皮皱皱巴巴,剥一个很好剥就开始剥,这个时候,你会发现皮很好去,几乎一扣一整个皮就掉了。泡久了肿胀了就难剥了,别怪我没提醒你哈。当然不介意吃花生皮的,此步可以完全省略哈~长沙癫痫医院哪个好span>

2、出锅前的颜色一定把握到位,多尝尝,太嫩了,不够酥脆,太老了就会有点发苦。当然刚出锅的时候他是不酥脆的,尝是尝尝有没有炸透。冷凉了就酥脆无比了。这种方法油炸过的花生还不容易返潮。家常菜做法大全

 

 关于脆花生的菜菜~

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