五花肉做成回锅肉，加上自己喜欢的聊，肥而不腻，很好吃哦！
材料：
大葱，青椒，花椒，后臀肉（俗称二刀肉），郫县豆哪家的医院看癫痫好瓣，料酒，豆豉，白糖，酱油，蘑菇精
做法：
1. 选肉以肥瘦相间的二刀肉，太肥则腻，太瘦则焦，太宽太窄都难成型。
2. 将带皮猪肉刮洗干净，放入汤锅内，与生姜什么是小儿良性癫痫?，八角，桂皮，少量盐一起煮20分钟，至筷子插进去不费劲时捞出。煮肉时以筷子能插进去为好、肉熟皮软为度，不宜过烂。
3. 切肉片的时候，肉块可以放冰箱十分钟左右，或者过冷水，或者完全放冷。尽量切薄。
4. 青广州治疗癫痫哪里#!好椒和大葱择洗干净切马耳朵待用。豆豉和豆瓣酱稍微剁碎。
5. 炒锅置中火上，放油烧热，下肉片翻炒到微微金黄，四周微微卷起，形成灯盏窝。盛起来备用。
6. 倒出多余的油，留少许油烧热，加入郫县豆瓣酱，豆豉，葱姜赣州哪家医院手术治疗癫痫较好末，花椒翻炒出红油。
7. 倒入青椒，大葱翻炒断生，加入肉片，加料酒、白糖、酱油，蘑菇精调味即可起锅。
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