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麻辣回锅肉的做法_怎么做麻辣回锅肉

时间:2019-10-06来源:鲁菜菜谱大全

五花肉做成回锅肉,加上自己喜欢的聊,肥而不腻,很好吃哦!

材料:
大葱,青椒,花椒,后臀肉(俗称二刀肉),郫县豆哪家的医院看癫痫好瓣,料酒,豆豉,白糖,酱油,蘑菇精

做法:
1. 选肉以肥瘦相间的二刀肉,太肥则腻,太瘦则焦,太宽太窄都难成型。
2. 将带皮猪肉刮洗干净,放入汤锅内,与生姜儿童痫病什么症状,八角,桂皮,少量盐一起煮20分钟,至筷子插进去不费劲时捞出。煮肉时以筷子能插进去为好、肉熟皮软为度,不宜过烂。
3. 切肉片的时候,肉块可以放冰箱十分钟左右,或者过冷水,或者完全放冷。尽量切薄。
4. 青北京癫痫病的治疗哪最好椒和大葱择洗干净切马耳朵待用。豆豉和豆瓣酱稍微剁碎。
5. 炒锅置中火上,放油烧热,下肉片翻炒到微微金黄,四周微微卷起,形成灯盏窝。盛起来备用。
6. 倒出多余的油,留少许油烧热,加入郫县豆瓣酱,豆豉,葱姜癫痫病的原因是什么末,花椒翻炒出红油。
7. 倒入青椒,大葱翻炒断生,加入肉片,加料酒、白糖、酱油,蘑菇精调味即可起锅。

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