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叉烧肉怎么做好吃,叉烧肉的做法详细步骤,做叉烧肉的家常做法及食材详情_菜谱大全

时间:2019-10-18来源:鲁菜菜谱大全

简介:叉烧肉是粤菜中极具代表性一道菜。叉烧肉为烧烤肉的一种,多呈红色,瘦肉做成,略甜。是把腌渍后的瘦猪肉挂在特制的叉子上,放入炉内烧烤。好的叉烧应该肉质软嫩多汁、色泽鲜明、香味四溢。当中又以肥、瘦肉均衡为上佳,称之为“半肥瘦”。
我也买了一瓶李锦记叉烧酱,学做了这款叉烧肉,自己做的叉烧绝对比外面的好吃,没出炉香气就咄咄逼人了,馋的都可以让人流口水了,做出的叉烧肉甜甜的、肥而不腻,香味四溢,柔嫩多汁,浓香诱人太好吃了!

准备时间:10分钟内

制作时间:2小时以上

用餐人数:3-4人

食材

如何预防癫闲病发作>主料:

猪梅花肉:800g

李锦记叉烧酱:4勺(普通的吃饭小勺子)

味极鲜生抽:4勺(普通的吃饭小勺子)

蜂蜜:1勺(普通的吃饭小勺子)

辅料:

盐:1g

步骤:

1.准备好材料。

2.先把叉烧酱、生抽、蜂蜜和盐调好汁备用。

3.梅花肉是去骨后所得的肩胛肉。肉质细腻,有间隙脂肪。梅花肉的蛋白质含量最低,脂肪含量最高黑龙江癫痫病到哪里治疗好。瘦梅头肉含蛋白质较高,烤后口感不干不柴,口感鲜嫩!将梅花肉洗净横切成厚度约在1-1.5厘米的厚片。

4.将酱汁均匀的涂在每一片肉上。

5.叉烧酱的分量要保证每一片肉的每一面都均匀涂上酱汁。

6.抓均匀后盖上保鲜膜,我放冰箱腌制36小时腌了三天,非常入味的。

7.烤箱下面先铺好锡纸。

8.梅花肉两面在刷上碗里腌出来的酱汁,再在表面刷一层蜂蜜。

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9.可以挂起来烤。这种烤法烤箱下面一定要铺上锡纸哦,以免汁水流到烤管上。

10.可以用烤箱自带的叉烧棒穿上烤。这种烤法烤箱下面一定要铺上锡纸哦,以免汁水流到烤管上。

11.还可以放到烤盘里面烤。这种烤法最简单。

12.放入不用预热的烤箱170摄氏度,35-40分钟。在烤盘里面烤中途要翻面哦,我翻动了2次。

13.如果烤盘里面烤的肉太湿,可以在烤网上在烤10分钟。烤箱下面一定要铺上锡纸哦,以免汁水流到烤管上。

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14.叉烧肉出炉了,是不是很想吃啊?烤好的叉烧肉可以在涂点蜂蜜更好吃哦!

15.在来一杯小红酒,绝配哈!

16.肉质软嫩多汁、色泽鲜明、香味四溢,太美味了。

小贴士

1.做叉烧肉要选用较瘦,没有皮及太多肥肉的梅花肉来制作,梅花肉肥、瘦肉均衡为上佳,称之为“半肥瘦”。

2.李锦记叉烧酱是香港的老品牌,国内大多超市也有出售,叉烧酱不要用其他牌子的!否则难吃到没商量!

3.如果想使肉看起来更加晶亮更有食欲,秘诀就是反复多刷几次蜂蜜。

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