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脆皮炸鸡怎么做好吃,脆皮炸鸡的做法详细步骤,做脆皮炸鸡的家常做法及食材详情_菜谱大全

时间:2019-10-18来源:鲁菜菜谱大全

简介:香香脆脆的炸鸡,自己在家里也可以轻松制作,媲美外面炸鸡店的美味。

准备时间:2小时以上

制作时间:10-20分钟

用餐人数:3-4人

食材

主料:

鸡大腿:450g

辅料:

细砂糖-腌肉用:10g

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盐-腌肉用:5g

大蒜粉-腌肉用:1g

生姜粉-腌肉用:0.5g

辣椒粉-腌肉用:0.5g

黑胡椒-腌肉用:1g

白胡椒-腌肉用:2.5g

水-腌肉用:15g

玉米淀粉-裹粉用:80g

中粉-裹粉用:200g

小苏打粉-裹粉用:3g

白胡椒粉-裹粉用:4g

大蒜粉-裹粉用:2g

湖盐-裹粉用:4g

黑胡椒-裹粉用:2g癫痫治疗哪家好

鸡蛋:一个

牛奶:50g

步骤:

1.鸡大腿,去骨切块。大约4-5块。每块最好带皮。

2.把腌肉调料配好,混合后加入鸡肉揉捏均匀。

冷藏腌制半日至24小时! 至少半日才能入味

3.将炸鸡裹粉准备好拌匀待用。

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4.打一个鸡蛋加入50g牛奶打散混合均匀。取用90g炸鸡裹粉,混合调成糊糊。

5.将腌好的鸡肉均匀裹一层面糊。

6.将裹好的鸡肉倒入裹粉,晃动面粉盖住鸡肉

7.小锅内放入油,加热至约170度

8.鸡块依次下锅炸

<武汉哪里治癫痫治的好p>9.下锅后不要马上翻动,等一下,40-50秒。鸡块表面结皮了再翻身。

10.炸好的鸡块放烤架沥油。温热食用最好

小贴士

1.根据面粉品牌不同,糊糊可能偏干偏稀,可后期加奶或者裹粉调整,以能挂住鸡肉表面为宜。

2.一定要注意控制油温,如果油温太低,鸡块吸油多又不脆。油温太高会炸黑掉

3.如果当天炸鸡冷了比较久,可以用烤箱170度,烤10分钟即可,不用复炸。

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