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香椿叶拌香豆干做法步骤详解_香椿叶拌香豆干家常做法大全_香椿叶拌香豆干怎样做好吃

时间:2019-10-21来源:鲁菜菜谱大全

    芽儿最好是选择农家的大树上够下来的这种;叶梗肥肥的,叶片绿绿的,新生叶芽顶尖褐红色,这样的香椿最嫩最香,生食最鲜美。这些揉好的香椿芽儿在冬季就成了稀罕的物件,每次吃的时候捏出几支,或切碎了拌面,或用来炒几个......满屋喷香。

    农家大树上够下来的香椿芽儿肥肥的,绿绿叶片顶尖褐红色,这才是最香醇美味的“香椿芽儿”。够下来的香椿芽或者用来用盐揉软做成小咸菜用石家庄癫痫哪个医院权威来拌,或者把香椿芽切碎搅上几个鸡蛋在锅里摊成香椿鸡蛋用来下酒。

    印象中的那香椿芽摊鸡蛋饼的鲜美香醇的味道渐行渐远,可记忆里的滋味仿佛还停留在昨天。

    香椿叶拌香---来自春天的香嫩味道

    原料:香椿芽一把、五香干150g、一茶匙、植物油20g

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    香椿叶拌香豆干的做法

    1、香椿芽儿选用枝叶肥厚,绿绿叶片顶尖褐红色的,这种香椿芽鲜嫩味道香醇。

    2、香椿芽洗净用开水焯烫至叶片成碧绿色,捞出用清水泡凉。

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    3、焯烫好的香椿芽攥净水分,撒上1/2茶匙精盐腌渍10分钟。

    4、腌渍好的香椿芽切碎,五香洗净后切成小粒,撒入剩余的精盐,调入烧熟的植物油激出香味,拌匀。

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    香椿的营养价值

    每100克香椿嫩芽中含蛋白质9.8克,脂肪0.8克,糖类7.2克,素0.9毫克,硫胺素0.21克,核黄素0.13毫克,抗坏酸115毫克,钙110毫克,磷120毫克,铁3.4毫克,以及粗纤维、烟酸、香椿素。有特殊的芳香气味,食之鲜美可口,耐人品尝。根皮含川楝素、甾醇及鞣质

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