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8寸海棉蛋糕做法步骤详解_8寸海棉蛋糕家常做法大全_8寸海棉蛋糕怎样做好吃

时间:2019-10-21来源:鲁菜菜谱大全

    海绵蛋糕是利用蛋白起泡性能,使蛋液中充入大量的空气,加入面粉烘烤而成的一类膨松点心。因为其结构类似于多孔的海绵而得名。国外又称为泡沫蛋糕,国内称为清蛋糕(PlainCake)。具有丰富的营养价值。

    8寸海棉蛋糕用料工具

    主料:(6个约360克)低粉(170克)(100ml)白砂糖(150克)汁或白(8滴)油(60克)辅料无
    厨具: 打蛋器、电烤箱分类烘焙甜北京哪家医院治疗癫痫最好味烤一小时普通难度

    8寸海棉蛋糕的做法:

    1.准备好材料,称出需要的重量。牛奶和玉米油混和。。。

    2.将蛋清和蛋黄分离,蛋清打入无水无油的打蛋盆中

    3.蛋黄装入其它容器备用.

    4.蛋白加柠檬汁或,分三次加入砂糖打发至硬性发泡,方法与制作戚风无异。

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    5.打发到偏硬性的状态,提起有弯曲的小勾就OK。(如图)

    6.加入蛋黄继续高速搅打,直到提起打蛋器后,蛋液流动极为缓慢,或者不流动。(此时可预热烤箱)

    7.过筛后的低粉再次筛入蛋液,J字型抽底搅拌后,可以用打蛋器低速搅打几下,避免面粉颗粒。

    8.最后加入牛奶和玉米油的混和体.

    9.用J字型拌法,所有液体拌均匀长春哪家医院可以治好癫痫疾病.

    10.装入八寸模具中。。。。。

    11.离桌或地20厘米水平落下,震两次,震出气泡.

    12.放入预热好的烤箱中下层。。。上火140,下火110度。60分钟

    13.烤箱中,20分钟时的样子。

    14.烤箱中30分钟时的样子。。。。

    秦皇岛看羊癫疯哪家好;15.出炉后,倒扣在凉架上,如果不喜欢表面有纹路的。可以用两个碗从两边撑着凉。。。。

    16.八寸海棉蛋糕。。。。

    17.八寸海棉蛋糕。。。。

    18.八寸海棉蛋糕。。。。

    小窍门:

    方子中给出的烤箱温度只供参考,具体的温度,亲们还是按自己的烤箱温度来,我的烤箱温度偏高。。

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