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破除食物相克8大误解_饮食

时间:2019-10-30来源:鲁菜菜谱大全

  食物相克理论在民间广泛流传,其实大多是缺乏科学依据的。实验表明,食用所谓的相克食物的动物实验和人体试验均未发现不良反应。下面让我们来一一破解大家热议的相克食物的误解。

  <青少年癫痫病有什么治疗方法strong>1.水果与海鲜

  相克:海鲜中含有丰富的蛋白质和钙等营养物质,如果与含鞣酸较多的水果,如葡萄、山楂、石榴等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且易使海鲜中的钙质与鞣酸结合成一种不易消化的物质,引起胃部不绵阳癫痫哪家医院效果好适,使人出现腹痛、呕吐、恶心等症状。水果中富含的维生素C是烯醇式结构物质,具有很强的还原性。海鲜尤其是虾肉所含的砷是五价砷,遇到维生素C,就会还原为三价砷。五价砷无毒,而三价砷有剧毒。所以虾不要与富含维生素C的水果或者蔬菜同食。

  破癫痫新的治疗方法解:维生素C还原五价砷为三价砷的氧化还原反应,在正常的化学反应条件下可以进行,但在胃肠内是否进行这种氧化还原反应尚无定论。

  2.柿子与螃蟹

  相克:柿子的涩味源于单宁,单宁会沉北京市仁和医院癫痫科好不好淀螃蟹中的蛋白质,混吃以后会导致蛋白质结块,不利于人体消化吸收。

  破解:如果柿子中的单宁会沉淀螃蟹中的蛋白质,那么,鱼、肉、蛋、奶中的蛋白质也会在单宁的作用下结块。这么说柿子与鱼、肉、蛋、奶也可能相克了。

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