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【南方家常肠粉怎么做】如何做制作方法

时间:2019-11-13来源:鲁菜菜谱大全

肠粉是流行的小吃,一般做早餐或夜宵吃比较适合。肠粉也叫布拉蒸肠粉,属于米制品,肠粉的吃法多种多样,清爽美味,很多人都喜欢那种味道,肠粉是用米浆做的,营养丰富,容易被人体吸收了,很多人还不会做肠粉,其实学起来也比较简单,南方家常肠粉怎么做味道好吃?

一.原料

癫娴需要检查什么t-indent:2em;"> 肠粉专用粉或粘米粉 (3杯),猪肉 (适量),萝卜干适量,葱花适量,生抽适量,酱油适量,白糖少量,生粉少量,沙茶少量,蒜粒适量。

二.步骤

1.调粉浆:粉与水的比例为1:2,而我用的是煮蛋器上的杯子,1小杯粉加2小杯水,稀一些但易熟,3杯粉共加了6杯水湖北癫痫医院怎么样,搅拌均匀调好后放置20分钟,让其沉淀,这时可准备工具和其它食材。

2.切好肉碎、萝卜干,葱花、蒜粒。

3.把盘子洗干净,刷好油,才易刮。然后在锅中加入一定量的水,放上架子,把盘子先放进去蒸热。

4.不要关火,用配套的夹子取下蒸热的盘子,往盘子河南癫痫病医院在哪中倒入粉浆,不要太多,只要薄薄的一层,盖过底盘即可,越薄会越软滑的。然后加入少量肉碎和葱花,再放回锅中蒸熟。

5.蒸2分钟即可,用夹子取出蒸好的肠粉,然后用专用刮板刮到盘上,装盘,太长的话可用刮板切成几小段,然后重复以上操作,直至粉浆用完。

6.制作酱料:起油锅,先把蒜粒、葱白等炒香,然后加入萝卜干炒一下,再分别加入生抽、酱油、盐、少量白糖、沙茶和适量水,煮开至2分钟,最后勾芡少量生粉汁加入汤料中,搅拌煮熟即可,一粉香山西看癫痫病最好的医院是哪家甜的酱料就做好了,用菜勺浇入到做好的肠粉中,就完工了,可以吃喽!

三.注意事项

每一次倒粉浆时都要重新搅拌一下,否则沉淀会分层。一次不要倒太多粉浆,太厚的肠粉不好吃。每一次蒸肠粉都要用大火且锅里的水都是煮开的。

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