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锅盔的做法-

时间:2019-12-03来源:鲁菜菜谱大全

  原料:面粉5kg(用水2kg)、碱面30g。酵面夏季350g,冬季750g,春秋季500g。

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  制作工艺

  1、按季节掌握水温,先和成死面块,放在案头上用木杠压,边折边压河南癫痫病十大医院,压匀盘到,然后切成两块,分别加入酵面和碱水再揉压,视面的软硬程度,如面软可加些干面再压,直至面光色润,酵面均匀羊羔疯患者能活多少年时,用温布盖严盘性。

  2、把面块分成每块重约600g的面剂,推擀成直径约22cm,厚3c小儿难治性癫癫能治好吗m的圆形饼,上鏊勤翻转,俗称“三翻六转”,烙得火均匀,皮色微鼓时即熟,周围并有菊花形的毛边。

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