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小葱生煎包子怎么做-

时间:2019-12-03来源:鲁菜菜谱大全

   中筋面粉200g,活性酵母2g,小葱少量,肉末200g。

  做法:

  1,小葱切碎加进肉末里,加入生抽3大勺,少量水,搅拌上劲,酵母温水化开,面粉放进大碗里,加入融化开的酵母水,再倒进少量水,搅拌面粉成絮状,盖上纱布醒发10分钟。(这里水针灸能治疗癫痫要都要少量多次的加,以免一次加多了)

  2,醒发好的面团揉成光滑的面团,进温暖的蒸锅,盖上纱布,再盖上锅盖隔水发酵一个小时,等面团发酵成2倍大,用手指在面团中间戳个洞不会反弹,说明发酵好了,肉泥搅拌好待用。

  3, 面团取出,排气,揉成长条,切成小段,每个小段压扁,擀成圆片,包进肉泥做成小包子北京癫痫病医院

  4,平底锅加少量油,排入小包子,中火开煎,碗里加3勺生粉加水拌匀,听到平底锅发出吱吱声时,加进一杯水,水量以浸没包子一半为准,盖上盖子,中火开煮。

  5,直到再听到吱吱声,开锅盖,倒入调好的生粉水,继续煮到生粉水凝固成焦黄的冰花脆膜,关火,撒上葱花和黑芝麻即可。

 <癫痫病人在车上发做时应注意什么strong> 美厨邦小贴士:

  1,做包子用的酵母一点要先用温水化开,这样酵母活性才足,能避免包子成品最后出现回缩等情况!

  2,生煎包的面团要软硬适中,和面的水要分次少量加入,以免一次加太多水。

  3,肉馅要选肥瘦相间的猪夹心肉,这样做出的馅料口感好北京好的癫痫医院

  4,肉馅中加的水,要慢慢一点点的加入,边加入边搅拌直到被肉馅全部吸收,这样做出的肉馅才会鲜嫩多汁。

  5,生煎包不能做太大,每份面片跟饺子皮差不多大就可以。

  6,生粉水也可以不加,但加了生粉水,包子周边会出现漂亮的冰花,大家可以选择尝试~

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