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杂菜炒紫薯面疙瘩的做法图解[图解]-

时间:2019-12-03来源:鲁菜菜谱大全

   主料:紫薯2个,面粉120克,鸡蛋1个,扇贝1个

   辅料:菠菜3枝,香菇3个,胡萝卜1/2个,西葫芦1/3个

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  步骤一:材料图

  步骤二:蔬菜洗干净,切好备用,菠菜焯水备用;将紫薯去皮切小块入料理机,加1:1清水,打成紫薯浆

  步骤三:紫薯浆里加入面粉

  步骤四:用筷子搅拌成紫薯面糊,如图的稀稠度

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  步骤五:用大勺子,蘸下水,然后沿着碗边,将面糊刮起,每个月1-2克左右

  步骤六:将面糊下入烧开的水中,依次将所有的都下好,看到面疙瘩浮起后捞出备用

  步骤七:炒锅烧热,倒油烧热后下入蔬菜翻炒半分钟,冲入1杯开水(200ML)

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  步骤八:烧开后加入扇贝

  步骤九:再加入紫薯面疙瘩,同煮1分钟左右,加盐调味出锅

  步骤十:另起一锅,煎一荷包蛋,丰富下早餐内容,出锅淋上生抽吃,非常美味

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  1、菠菜是单独焯水装盘的,如果时间紧迫,也和直接和其他菜同炒;

  2、下紫薯面疙瘩的水千万不要倒掉,用来配面疙瘩吃刚刚好;

  3、将面疙瘩下入水中的时候,水必须是沸腾状态的,如果没开的话,面疙瘩下入水中会散开的。

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