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【爆炒鸡胗腰花的做法】猪腰怎么做脆爽无异味的窍门

时间:2019-12-31来源:鲁菜菜谱大全


爆炒腰花的做法 爆炒鸡胗

不少人都认为内脏吃多了影响健康,但是内脏真的十分美味,而且其实适量吃对身体有很多好处。猪腰因为有异味因此也被不少人讨厌,但其实只要将猪腰里面的内部组织处理干净,再倒入黄酒,放入盐拌匀后腌制,这样就可以去除猪腰的腥膻味。

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而且如果想要使猪腰脆爽,可以先放入锅里焯一下水,再放入冷水或者冰水中冲一下,用冰水的效果会更好,现在我们一起看一下爆炒腰花鸡胗的做法。

爆炒腰花鸡胗的做法:

1.先将猪腰 鸡胗 细腌笋 青椒 胡萝卜 盐 黄酒 生抽都准备好

安徽癫痫医院治疗方法eft;">2.然后将猪腰洗干净后对半切开,再处理好后切花刀,再切成块状

3.再放入碗里,倒入黄酒,放入盐,拌匀后腌制入味,再将鸡胗洗干净后切成薄片

4.将腌笋斜刀切片,胡萝卜和青辣椒洗干净后切成菱形

5.再将猪腰倒入锅里,倒入清水,等主要变色之后盛出,再放入清水中冲洗一下

西宁那里看癫痫病最好e="text-align:left;">6.鸡胗放入热水中焯一会,焯至变色后盛出,再放入冷水中冲洗

7.然后将锅烧热后倒入油,放入青辣椒,放入胡萝卜翻炒,再放入腌笋片,放入猪腰和鸡胗,

8.翻炒后放入少许盐,再放入鸡精,倒入黄酒和生抽翻炒均匀就可以了。

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1.自己可以直接在家腌制,也可以买现成的,但是一般现成都会很咸,因此要提前放入水中浸泡1个小时。

2.主要要冷水下锅放入锅里焯,否则会导致表面快速凝固,从而不能去除异味,影响味道。

3.将猪腰和鸡胗放入水中焯之后再用冷水或者是冰水冲洗,这样做的目的是使它们更松脆美味。

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