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【干鱿鱼怎么泡发】鱿鱼的做法和浸泡方法

时间:2019-12-31来源:鲁菜菜谱大全


鱿鱼干分为白色丝状的熟鱿鱼干,能够直接食用,可以做菜,也可以倒入黄酒,搭配白糖蒸十分钟;还有一种就是生鱿鱼干,这种鱿鱼干就需要用油发,或者是用碱发。现在我们就具体来了解一下干鱿鱼怎么泡发?

首先大家要先准备好一盆温水,之后将干鱿鱼放入水中浸泡,一般浸泡一晚即可,再放入碱水里面,一般一斤鱿鱼放25克烧碱,浸泡三小时让鱿合肥癫痫病医院那好鱼变软,之后再用水清洗干净,放入水中浸泡即可。

将纯碱放入水里面,比例是冷水是纯碱的二十倍即可,搅拌均匀,再放入干在清水里面浸泡了三小时的干鱿鱼,浸泡3小时就可以让鱿鱼变胀大,之后取出不断的用水清洗干净碱味。

直接将干鱿鱼里面倒入享有,一般一斤干鱿鱼倒入10g鱿鱼,再放入少许碱,一起放入水里浸泡至胀即可。不论是用何种方式浸泡的干鱿鱼都建议在两三天内吃完,这样才能避免鱿鱼出现回缩的情况。

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1.准备好鱿鱼1000g、油适量、盐适量、甜面酱适量、葱姜适量、料酒适量、孜然粉适量、辣椒粉适量、花椒粉适量

2.之后将鱿鱼洗干净后切成片状,再将水倒入锅里,倒入料酒,放入姜片,放入少许盐煮开,之后再放入鱿鱼片

3.煮至断生即可,只需要发现变色并且微卷就可以铲出,再控干水,之后将油倒入锅里,放入葱姜翻炒出香味

4.德州癫痫频繁发作如何治疗放入孜然,撒些花椒粉翻炒出香味,放入甜面酱翻炒出香味,再倒入鱿鱼翻炒均匀后铲出一部分,另一部分撒上辣椒粉,翻炒均匀后盛出即可。

贴心提示:

因为本身鱿鱼就有咸味,因此不要放入太多盐和酱料。

1.准备好干鱿鱼2只、青椒半个、胡萝卜1个、洋葱1个 ;之后将干鱿鱼浸泡好后捞出切成条状,再放入沸水里面焯熟

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2.再将鱿鱼捞出,青辣椒洗干净后切成丝,胡萝卜洗干净后去皮切成丝,洋葱切成丝,之后将底油倒入锅里烧热

3.放入葱姜翻炒出香味,再放入鱿鱼,放入胡萝卜、青辣椒和洋葱,倒入酱油和料酒,倒入蚝油,放入盐和味精调味。

贴心提示:

干鱿鱼一定要提前浸泡,炒鱿鱼的时候要全程大火翻炒,再翻炒熟鱿鱼之后才能放入蔬菜一块翻炒。

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