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白切鸡的做法

时间:2020-07-30来源:鲁菜菜谱大全

  主料:1,净仔公鸡1只,葱100克,鲜姜40克。

  2,黄酒1汤匙,香油1茶匙,精盐二分之一茶匙,味精二分之一茶匙,花椒20粒。

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  客家菜“无鸡不清、无肉不鲜”在宴席中,一定不会少了“鸡”这道为主打菜。

  制作方法:

  1、把鸡收拾干净,用热水癫痫病发作症状反复漂洗干净,控干水分,取二分之一量的葱和姜切大片。

  2、锅中放入5千克左右,把葱姜,花椒,黄酒下锅烧开片刻,把鸡放入锅中,锅离火,盖严,使鸡在汤锅中最好癫痫病医院闷制25分种左右,捞出,视其没有“血水”(若有血水,可再浸),凉透,拆净大骨,适当切块,码放盘中。

  3、把余葱剥净表皮,切末,和精盐味精同放碗中,浇入癫痫导致的精神失常怎么办?2茶匙热鸡汤待用。

  4、取1茶匙烹调油和香油同放锅中,烧温热,浇入碗中,调匀,浇在鸡肉上,拌匀即可。

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