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怎样煎牛肉好吃 四个诀窍要掌握烹饪技巧

时间:2020-09-16来源:鲁菜菜谱大全

  牛肉适合炖、煎的做法,特别是煎,它让带来酥脆的口感,很美味!那么牛肉怎么煎好吃呢?煎牛肉的做法有哪些呢?下面跟着小编一起好好的了解、学习下在家如何煎牛肉,美味等着你!

  怎样煎牛肉好吃

  1、因为盐会吸干肉内的水分,因此调理牛排时不宜加盐以避免肉质变老。但其他调味料如胡椒等,则可在烹调前加入。

  2、先将炒锅充分加热后,再将油倒入锅中,待油热后再放入牛肉,刚开始以大火煎至两面均焦黄,再以中火煎至所要的熟度。

  3、当肉已煎成您所要的金黄色时,请调低火力灾煎1至1.5分钟(视品项及厚度调整适当之时间),然后翻面,再以同样的方法来煎。

  4、观察牛肉的热度,可利用以湖州癫痫病医院,癫痫病是如何引起的下的方法来测知:牛肉的血水自表层渗出后再煎20至30秒,这时的肉大约是五分熟。另外,测试肉的弹性也可估计牛肉的熟度,但是这种方法仅适合观察厚的肉片。

  在家煎牛肉的做法

  一,香煎牛肉饼

  材料:面,牛肉,生抽,盐,葱,花椒面。

  做法:

  1、将牛肉馅拌入葱碎、生抽、盐、花椒面腌制30min。

  2、盆内放入适量面粉,倒入开水,用筷子搅成面疙瘩,稍冷将面疙瘩用手和成尽量软的面团,室温下饧10-20min。

  3、将面团掐成小团,用手捏扁,放入适量腌制好的肉馅,然后包成包子,将包子揉圆压扁。

  请问能不能使用德巴金药物治疗癫痫呢?4、锅内放油热至6层熟,放入做好的牛肉饼,中火加热,经常翻,两面金黄时即可出锅喽!

  二,茄汁煎牛肉

  材料:牛脊肉500克,茄汁50克,2个,生粉20克,白砂糖3茶匙,生抽1茶匙,姜、酒汁各2茶匙,胡椒粉1/3茶匙。

  做法:

  1、牛肉片成0.4cm厚的大片,捶松,腌渍,再入鸡蛋液、干生粉拌匀。

  2、在锅内排入肉片,用中火煎至定型,翻转煎另一面至两面呈金黄色且熟透。

  3、改刀成小片,茄汁勾芡浇牛排上即成。

  三,煎牛肉饼

  材料:主料:牛肉(肥瘦)200克,鸡蛋300克,面包100克,植物油120克,酱油30克,味精2克,淀粉(豌豆)30日照癫痫专科哪里好克,盐1克,姜5克。

  做法:

  1、牛肉剁(或绞)成末,面包用上,泡透后交水将攥出备用。姜去皮切成极细的细末,淀粉用水泡上。

  2、牛肉末放入一个碗内,加面包、姜末、淀粉10克、精盐0.5克、酱油10克,搅拌均匀,做成4个直径为1寸5分的饼儿。

  3、把炒勺放在旺火上,倒入植物油,待油烧至六成热时,将牛肉饼放入,炸六成熟捞出,另取一炒勺放在火上加高汤、酱油、味精,移至微火焖透,然后用铲子将牛肉饼铲在盘内。原汁用水淀粉(20淀粉,20克水)勾芡,分别浇在4个肉饼上。

  4、把炒勺放在旺火上,入少许油,鸡蛋磕了,逐个放在勺内,每个鸡蛋上洒少许精盐,煎成荷包蛋,放在牛肉饼上即成。

  四,香煎牛荆门癫痫病治疗医院肉扒

  材料:牛里脊嫩肉,胡萝卜,西芹,野山椒,精盐,红酒,沙茶酱,花生酱,辣酱油,水淀粉,白胡椒粉,咖喱油,高汤,蒜末,葱末,鸡精。

  做法:

  1、将牛里脊肉洗净拍松切成剞十字花刀,用盐、葡萄油腌制,胡萝卜、西芹、野山椒、洗净切成黄豆大小丁。

  2、制香汁:坐锅点火放入油点火,油温4成热时,放入蒜末、葱末炒香,倒入胡萝卜丁、西芹丁、野山椒丁、炒出香味,加入沙茶酱、花生酱、炒匀倒入高汤、盐、辣酱油,淋入咖喱油倒入碗中待用。

  3、坐煎锅倒入油,油至5成时,放入腌制好的牛肉扒煎至两面上色,烹入酒、香汁烧至入味略勾薄芡即可。(参考网站:心食谱)

(责任编辑:戴章义)

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