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厨房里的药材:绿豆的功效与作用食材天天饮食

时间:2020-11-12来源:鲁菜菜谱大全

 

绿豆的营养成分:

绿豆含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素B1、维生素B2、胡萝卜素、菸硷酸、叶酸,矿物质钙、磷、铁等成分。所含蛋白质主要为球蛋白,其组成中富含赖氨酸、亮氨酸、苏氨酸,如与小米共煮粥,则可提高营养价值。绿豆皮中含有21种无机元素,磷含量最高。另有牡荆素,β-谷甾醇。每100克绿豆中含蛋白质22.1克,脂肪0.8克,碳水化合物59克,热值332千卡。安徽正规癫痫病医院绿豆具有粮食、蔬菜和医药等用途。

功效:

绿豆性凉味甘,有清热解毒之功。夏天在高温环境工作的人出汗多,水液损失很大,体内的电解质平衡遭到破坏,用绿豆煮汤来补充是最理想的方法,能够清暑益气、止渴利尿,不仅能补充水分,而且还能及时补充无机盐,对维持水液电解质平衡有着重要意义。绿豆还有解毒作用。如遇有机磷农药中毒、铅中毒、酒精中毒(醉酒)或吃错药等情况,在医院抢救前都可以先灌下一碗绿豆汤进治癫痫庆阳哪家医院好行紧急处理。经常在有毒环境下工作或接触有毒物质的人,应经常食用绿豆来解毒保健。经常食用绿豆可以补充营养,增强体力。

绿豆是夏令中的上品,更高的价值是它的药用。盛夏酷暑,人们喝些绿豆粥,甘凉可口,防暑消热。小孩因天热起痱子,用绿豆和鲜荷服用,效果更好。这是因为绿豆有止痒作用,绿豆是专门治疗热痒的。由于热痒是因体内发热引起的,而绿豆又有解热的功效,因而适合治疗热痒。若用绿豆、赤小豆、黑豆煎汤,既可治疗暑天小成年人癫痫有哪些护理方法儿消化不良,又可治疗小儿皮肤病及麻疹。

常食绿豆,对高血压、动脉硬化、糖尿病、肾炎有较好的辅助治疗作用。此外绿豆还可以作为外用药,嚼烂后外敷治疗疮疖和皮肤湿疹。如果得了痤疮,可以把绿豆研成细末,煮成糊状,在就寝前洗净患部,涂抹在患处。绿豆衣能清热解毒,还有消肿、散翳明目等作用。

此外,绿豆还具有抗菌抑菌作用。常吃绿豆还可降血脂。研究发现 ,绿豆中含有的植物甾醇结构与胆固醇相似 ,植物石家庄到哪看癫痫病甾醇与胆固醇竞争酯化酶 ,使之不能酯化而减少肠道对胆固醇的吸收,阻止胆固醇的生物合成等途径使血清胆固醇含量降低。另外 ,大豆球蛋白被实验证实有降低血清胆固醇的作用。绿豆还具有抗肿瘤的功效。有实验发现 ,绿豆对吗啡+亚硝酸钠诱发小鼠肺癌与肝癌有一定的预防作用。从绿豆中提取的苯丙氨酸氨解酶对小鼠白血病L1210细胞和人白血病K562细胞有明显的抑制作用 ,并随酶剂量增加和作用时间延长 ,抑制效果明显增加。

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