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蟹虽味道美营养也高但不宜多吃营养搭配天天饮食

时间:2020-11-12来源:鲁菜菜谱大全

  中秋节、国庆节临近,大闸蟹抢尽了风头。虽然到9月下旬,阳澄湖大闸蟹才真正上市,但商家形形色色的促销活动已迫不及待地亮相。又到吃蟹的季节,专家提醒,蟹虽味道鲜美,营养价值也高,但是不宜多吃。

  胆固醇高的人要少吃

  螃蟹含有丰富的蛋白质及钙、钾、镁、锌、锰等对人体有益的微量元素,对身体有很好的滋补作用。同时,螃蟹还有抗结核作用,吃蟹对结核病的康复大湖北治癫痫病比较有效医院有补益。

  但是 螃蟹胆固醇含量较高,老人要注意;尤其蟹黄部分是胆固醇主要的来源,所以患有高血脂、动脉粥样硬化、等慢性疾病的病人尽量少吃或不吃。即使是正常人,营养师也建议一次不能吃得太多,最多吃两只。

  蟹肉是高致敏性食物。对于一些过敏体质的人群,蟹肉会诱发并加剧人体的过敏反应,引发皮疹、哮喘等,严重者会引起过敏性休克。所以有过敏史,患有荨麻疹、过敏性哮喘、过敏性皮炎的人最好不要食用。再有福州癫痫那家医院好,螃蟹含有的嘌呤比较多,因此,患有高尿酸血症和的病人不要食用。

  螃蟹一定要清洗干净

  对于螃蟹的清洗,营养师尤其关注。因为螃蟹的生活环境和食物中的细菌、病毒、寄生虫等致病微生物很多,所以烹制前一定要洗净,切不可吃死蟹、醉蟹或半生蟹。

  中医认为,螃蟹性寒,因而在煮食螃蟹时最好加入一些紫苏叶、鲜生姜,以济南能看癫痫的医院在哪里解蟹毒,减少寒性。营养师还告诉大家几个烹调螃蟹的小妙招:蒸蟹时应将蟹捆住,防止蒸后掉腿和流黄;生螃蟹去壳时,先用开水烫3分钟,这样蟹肉很容易取下,且不浪费。

  营养师提醒大家,螃蟹一定要趁热吃。因为冷了不但不美味,而且蟹易引起痛风。

  关于吃蟹的问答

  问:蟹不能和什么食物一起吃?

  答:一般来说不能与冷饮、梨、吉林看癫痫比较好的医院?柿、花生米、泥鳅、香瓜、茶、红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、石榴、西红柿、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥、甲鱼水同食,因易导致胃肠道不舒服,或胃肠道功能紊乱。

  问:有些人吃螃蟹喜欢乱嚼一气,这样好吗?

  答:可以的,因为螃蟹壳里面含有碳酸钙、蟹红素、蟹黄素、甲壳素等,可以摄入一些,但是注意别被刺伤。另外,螃蟹爪上有毛的地方不要嚼,会造成口唇和舌头刺伤,容易出现水泡现象。

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