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米饭会增加糖尿病风险 日常饮食远离6大误区 - 家庭医生在线糖尿病频道

时间:2021-01-14来源:鲁菜菜谱大全

哈佛大学公共卫生研究人员分析了吃白米饭与患风险之间的关联。白米饭的平均消耗数量在西方和亚洲国家之间存在差异,中国人平均每天要吃四份白米饭,而西方国家的人平均一星期才消耗五份左右。研究结果表明,白米饭消耗越多,患2型的风险也越高,研究人员估计每增加一份白米饭(假设每份158克),患2型糖尿病的风险就增加10%。

米饭会增加糖尿病风险

相比于糙米,白米包括的纤维、镁和维生素含量低,而这些营养物质有助于降低2型糖尿病风险。因此报告称,高消耗白米饭的人因为上述营养素摄入量降低,可能会导致糖尿病风险增加。

昨天,扬子晚报记者采访了内分泌代谢病区临床营养科陈杰主任。陈杰主任告诉记者,不能够直接将米饭和患糖尿病的风险和主食挂上钩。

“其实问题并不是出在米饭上,而是出在"白"上。”陈杰主任说,精白米的确会对血糖的上升造成影响。精白米是经过加工处理后的大米,纤维含量较少,更加容易消化吸收,所以餐后血糖小孩得癫痫与营养有关系吗上涨的速度才会加快。如果身体一直处在高血糖的状态,没有进行足够的运动来消耗,就会增加糖尿病的患病风险。

而没有精磨过的各种糙米,或者是黑米、紫米等,纤维含量比精白米要多,如果混合起来煮成米饭,消化的速度就明显比精白米要低。

日本人同样吃白米饭,为什么糖尿病发病率却低于我国?陈杰主任表示,中国人糖尿病发病率高的原因不能全怪“三白食物”。

“可能很多人会说,古人也一直吃米饭,为什么不会得糖尿病。实际上我们现在的主食已经吃得远远比以前少了。”专家认为,国人的饮食结构不够合理才是糖尿病发病的“元凶”之一,“我们现在的饭量已经少了很多,而且饮食结构中高油高盐食物、油炸食物的比例增加,这些都会增加糖尿病的发病风险。”

陈杰说,日本人虽然同样以白米饭为主食,但他们的饮食结构更加类似于“地中海饮食”,食物结构中海鲜、生鲜以及少油食物占到了不小的比例,这些都是比较健康的饮食。

另外,米饭的温度也会对于血糖的上升造成影响。广西治疗癫痫病医院那家好米饭越热,血糖吸收的就越快。等到米饭的温度下降时,米饭中的“抗消化淀粉”增加,消化吸收率下降,餐后的血糖反应便会有一定程度的下降。日本人喜欢吃寿司饭团,其实就是冷却后的米饭。陈杰建议,包含紫菜、蔬菜、凉米饭的寿司可以作为糖尿病患者的备选食谱之一。

远离6大饮食误区

误区一:主食少吃

有的患者认为主食吃得越少越好,甚至长期把主食控制在每餐仅吃25~50g,这会导致两种结果:一是由于主食摄入不足,总热量无法满足机体代谢的需要,导致体内脂肪、蛋白质分解过量、,甚至产生饥饿性酮症。二是主食控制,但对油脂、零食、肉蛋类食物不加控制,脂肪摄入过多,每日总热量超标,易并发高脂血症和心血管疾病。

误区二:食物不甜随便吃

有的患者错误地认为,糖尿病患者不能吃甜的食物,咸面包、咸饼干以及糖尿病专用甜味剂食品不含糖,不需控制。其实,各种面包、饼干与米饭、馒头一样都是粮食做的,吃了也会转化成葡西安哪能治疗癫痫病萄糖,导致。

误区三:吃多了加药就行

有的患者忍不住饥饿吃多了,以为把原来的药物剂量加大就能把多吃的食物抵消。这样做不但使饮食控制形同虚设,而且在加重了胰岛负担的同时,增加了及发生的可能。

误区四:正餐控制,零食不限

有的患者正餐控制比较好,但由于饥饿常吃零食,如花生、瓜子、休闲食品等。其实这样也破坏了饮食控制。大多数零食均为含油脂量或热量较高的食品,任意食用会导致总热量超标。

误区五:植物油多吃没事

动物油、植物油都是脂肪,都是高热量食物。如果不控制,就容易超过每日所规定的总热量。

误区六:只吃粗粮不吃细粮

小儿癫痫病初期的特征ENT: 2em">粗粮含有较多的膳食纤维,有降糖、降脂、通大便的功效,对身体有益。但如果吃太多的粗粮,就可能增加胃肠负担,影响营养素的吸收。

(责任编辑:吴洁媚 )

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