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时间:2021-09-10来源:鲁菜菜谱大全

  导读:秋节吃?秋吃根菜最应季,如萝卜、莲藕、山药、土豆等就是常见的根菜!下您秋冬季节的9种根菜,想要,不能少了这些食物!

  云:春吃花、夏吃叶、秋吃果、冬吃根。么秋冬季节吃什么养生?在秋冬季节,应季的根菜大量上市,这时的根菜既新鲜,价格又便宜,还耐储藏,因秋冬季节是吃根菜的好时候。下面为您介绍秋冬季节适合吃的9种根菜!

  民谚云:“萝卜上了市,不用去药铺。”说的是萝卜不是秋冬季常见的蔬菜,在民间,还被当作药物看待。萝卜是少有的含有大量膳食纤维的根茎类蔬菜,食后有很强的饱腹感。且体积大,热含量少,含热量不及等重米饭的1/3。胖人在控制减肥时,常出现难以忍耐的饥饿感,此时便可用萝卜填充胃口,还可萝卜中获取胖人容易缺少的维生素与矿物质。所以说,萝卜是胖人减肥的上佳食物。

  中国学认为,萝卜性凉味辛甘,入肺、胃二经,可消积滞、化痰热、下气贯中、解毒,用于食积胀满、小便不利等症。可见萝卜对调理作用非小,所以有“秋后萝卜赛人参”之说,对常见的消化不良、热型感冒、扁桃体炎、咳喘多痰、咽喉痛等也有辅助治疗作用癫痫病能治愈吗?

  推荐吃法:白萝卜和鲫鱼煮汤有温中下气、健脾利湿的功效。梨有润肺凉心、消痰去火的功效,跟白萝卜一起榨汁喝,不仅能掩盖白萝卜的辛辣味,还可以让食疗功效加倍。羊肉吃多了容易上火,如果和有清凉作白萝卜一起炖着吃,不仅化痰、泻火,而且还能解油腻,让营养互补。

  土豆,为茄植物马铃薯的块茎,异名马铃薯、山药蛋、洋山芋,可益气健脾、缓急止痛、通利大便。主治脾胃虛弱、消化不良。土豆富含膳食纤维等营养素,吃后可刺激肠道蠕动,能缓解便秘。

  菠菜富含非血红素铁,比起肉类的血红素铁,其利用率较低。而土豆中维生素C含量较丰富,其可促进人体对铁的吸收,并且土豆所含的维生素C比较耐热。因此,土豆跟菠菜一起食用,是不错的补铁途径。

  推荐吃法:蒸土豆是最理想的烹调方式,对营养影响很小,还能保留天然清香。研究显示,土豆在蒸熟后维生素C损失极少,保留率在80%以上,而碳水化合物、矿物质、膳食纤维都没有什么损失,其中的淀粉颗粒充分糊化,它在体更容易被消化分解,不会给胃肠带来负担。

  红薯金昌癫痫病医院哪家专业医院好的营养价值超乎想象。根据美国农业部国营养据库的统计结果,中等大小的甘薯能满足人体每日对维生素A需求量的400%,对维生素C需求量的37%,对维生素B6需求量的16%,对钾元素需求量的15%,对锰元素需求量的28%,同时它还含有大量的膳食纤维。尤其在秋冬季吃,营养价值和口感更好。

  就一天中的时段而言,最好在中午的时候吃红薯,因为吃完红薯后,需要在人体内经过4个小时至5个小时的吸收。同时,下午的照射正好可以促进钙质的吸收。晚上吃红薯,糖分多了,身体一时吸收不完,容易胀肚。

  推荐吃法:生吃红薯不好,因为生红薯中淀粉的细胞膜没有经过高温破坏,很难在人体中消化。其次,红薯也单吃,可以把红薯和米面搭配食用,并控制一次的食用量。再次,吃红薯时,搭配一些咸菜、咸汤作为中和。另外,可以用少量的明矾溶液、碘盐水浸泡生红薯,然后再加工成各种熟食。

  山药不仅有“神仙之食”的美誉,还有“食物药”的功效。山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质,有利于脾胃消化吸收;山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素,能有效阻止血脂在血管壁的沉淀洛阳市癫痫病专科医院哪家好,心血管疾病,有延年益寿的功效。

  山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质,有利于脾胃消化吸收功能,是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚,皆可食用。临常与胃肠饮同用治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症。

  推荐吃法:在山药的做法中,炒山药是最营养美味的。山药切成片或丝下锅爆炒,因加热时间短,所含营养成分,尤其是维生素C丢失得较少。比如素的有山药炒木耳、西红柿炒山药,荤的有山药炒肉片、山药炒腰花、山药炒虾仁、山药炒鸡丁等。如果是大病初愈,没什么胃口,可以最简单的清蒸做法。煮粥时放入山药块,再加上几颗撕开的红枣,孩子和老人最适合吃。而山药炖土鸡,健脾和胃,适于秋冬滋补。

  苤蓝是甘蓝的一种,学名球茎甘蓝。所含的维生素C含量极高,还含有大量的钾,而维生素E的含量非常丰富。苤蓝维生素含量很丰富,特别是鲜品绞汁服用,对胃病有治疗作用。其含维生素C等,有止疼生肌的作用,可以增进胃和十二指肠溃疡的愈合。

  苤蓝所包含维生素C每100g高达76mg,还富含维生素E,两者都有提高人体免疫力的功效。武汉治癫痫专业医院所包含微元素钼,可以抑制亚硝酸胺的合成,所以具有一定的防癌作用。祖国医学认为它还有止咳化痰、清神明目、醒酒降火的作用。

  民间早有“荷莲一身宝,秋藕最补人”的说法。秋令时节,正是鲜藕应市之时。此时干燥,吃些藕,能起到清热、润燥止渴、清心安神的作用。莲藕含有丰富的碳水化合物,一定量的蛋白质、丰富的维生素C和维生素B1以及钙、铁等无机盐,还含酚类物质,具有抗氧化的作用。中医认为,生藕性寒,有清热除烦之功,煮熟后由凉变温,有养胃滋阴,健脾益气养血的功效。

  莲藕在烹饪时变黑是因为在多酚氧化酶的催化下,莲藕中的多酚类物质发生氧化。在沸水中将莲藕汆烫一会儿就可以让所有的多酚氧化酶失去活性。除了高温处理,添加酸性物质也能抑制多酚氧化酶的活性,如放在稀醋水或柠檬水中浸泡后捞起,也可使其保持洁白水嫩不变色。

  推荐吃法:莲藕的食用方法“生熟两宜”。作为水果生吃的,味道甘甜、清凉入肺;和糯米、蜂蜜一起蒸,粉红透明,软糯清润,是秋令美味小菜;和排骨炖汤,健脾开胃、营养丰富,适合脾胃虚弱的人滋补养生。

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